ไข่ดาว

มื้อ	อาหารเช้า
ส่วนผสมหลัก	ไข่
ตำราอาหาร: ไข่ดาว   สื่อ: ไข่ดาว

ไข่ดาว เป็นอาหารที่ปรุงจากไข่หนึ่งฟอง (หรือมากกว่านั้น) ที่ผ่านการตอกออกจากเปลือกลงในกระทะแล้วทอด ไข่ดาวเป็นอาหารที่นิยมกินเป็นอาหารเช้าในหลายประเทศ แต่บางครั้งก็สามารถกินในช่วงเวลาอื่นของวันก็ได้

ในอาหารไทย ถ้ามีคำว่า "ไข่ดาว" อยู่ข้างหลังชื่ออาหาร นั่นหมายถึงบุคคลนั้นต้องการอาหารพร้อมกับไข่ดาว เช่น "กะเพราหมูราดข้าวไข่ดาว" บางครั้งคำนี้อาจเรียกเป็น "ไข่ด้านบน"^[1] ข้าวผัดมักนิยมทานคู่กับไข่ดาว เช่น ข้าวผัดอเมริกันกับข้าวผัด^[2][3] ส่วนไข่ดาวที่นิยมรับประทานอีกวิธีหนึ่งคือ ใช้ไข่ดาวเป็นส่วนผสมหลักของยำ เรียกว่า "ยำไข่ดาว"^[4]

ในประเทศอินโดนีเซีย ไข่ดาวอาจมักเสริฟเป็น เตอลูร์เจอปลก หรือ เตอลูร์มาตาซาปี (แปลว่า "ไข่ตาวัว"; สื่อถึงด้านไข่แดงที่อยู่ด้านบน) เตอลูร์ดาดาร์ (ไข่เจียว) หรือ เตอลูร์โอรัก-อาริก (ไข่คน) ไข่ดาวอาจทอดแบบกึ่งสุกหรือสุกดี ไข่ดาวเป็นเครื่องปรุงแต่งยอดนิยมสำหรับข้าวผัดอินโดนีเซีย (นาซีโกเร็ง)^[5] กับหมี่ผัด (มีโกเร็ง) ซึ่งอาจเป็นทั้งก๋วยเตี๋ยวปรุงสด หรือปรุงจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อินโดมี่^[6]

จานไข่ดาวแบบเรียบง่ายพร้อมข้าวสวยแฉะที่ราดด้วย เกอจัปมานิซ (ซีอิ๊วหวาน) เป็นอาหารจานโปรดสำหรับบรรดาเด็กชาวอินโดนีเซีย^[7] นอกจากข้าวแล้ว ไข่ดาวอาจเสริฟพร้อมกับขนมปังเป็นแซนด์วิชด้วย

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันแล้วรอจนน้ำมันเดือดได้ที่
2. เคาะไข่ไก่หรือไข่เป็ดลงไปในกระทะ
3. รอจนใข่ในกระทะเริ่มมีสีเหลือง
4. ตักไข่ขึ้นมาตั้งให้สะเด็ดน้ำมันและนำไปรับประทาน

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ ไข่ดาว