ข้าวผัด (ไทย)
 ข้าวผัดกะเพราหมู | |
| ชื่ออื่น | ข้าวผัด |
|---|---|
| ประเภท | จานข้าว |
| มื้อ | อาหารจานหลัก |
| แหล่งกำเนิด | ภาคกลาง ประเทศไทย |
| ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้อง | ไทย |
ข้าวผัด เป็นอาหารไทยประเภทข้าวผัด เป็นการนำข้าวสวยลงไปผัดคลุกกับซอส น้ำพริก หรือเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติ เช่น ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริก, ซีอิ๊วดำ, ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำพริกชนิดต่าง ๆ และมีการใส่เนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ ลงไป เช่น หมู, ไก่,[1] ปลาหมึก, ปู, กุ้ง หรือมันกุ้ง แหนม เป็นต้น โดยเรียกชื่อข้าวผัดชนิดนั้น ๆ ตามชื่อเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไป เช่น ข้าวผัดหมู, ข้าวผัดกุ้ง, ข้าวผัดปู, ข้าวผัดไก่, ข้าวผัดไข่ รวมถึงผักอย่างอื่นที่ใช้เป็นส่วนผสมด้วย เช่น ข้าวผัดกะเพรา,[2] ข้าวผัดสับปะรด[3], ข้าวผัดเจ หรือข้าวผัดรถไฟ ที่เป็นข้าวผัดที่ปรุงขึ้นมาเพื่อขายบนรถไฟโดยเฉพาะ มีประวัติความเป็นมาตั้งแต่การเดินทางด้วยรถไฟได้รับความนิยมในยุคเริ่มแรกโดยเฉพาะรถไฟสายใต้[4]
ข้าวผัดมักรับประทานโดยใช้มะนาวบีบ มีต้นหอมและแตงกวาหั่นชิ้นเป็นเครื่องเคียง[5]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ http://thaihealthyfood.blogspot.nl/2009/10/fried-rice-with-egg-khao-phat-khai.html
- ↑ http://www.panix.com/~clay/cookbook/bin/show_recipe.cgi?thai+recipe131
- ↑ "สำเนาที่เก็บถาวร". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2012-12-14. สืบค้นเมื่อ 2016-01-30.
- ↑ https://www.facebook.com/NPrityservice/videos/876630429048323/
- ↑ หน้า 23 อาฟเตอร์เวิร์ก, 'ข้าวผัดไทย' จัดเต็มเพื่อคนรักแป้ง. "สูตรเด็ด...พร้อมเสิร์ฟ" โดย 'ช้องมาศ'. เดลินิวส์ฉบับที่ 24,215: วันเสาร์ที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2559 แรม 7 ค่ำ เดือน 2 ปีมะแม
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ ข้าวผัด (ไทย)
- Cuisine of Thailand ที่เว็บไซต์ Curlie
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
