番茄沙司
番茄沙司（英语：Tomato sauce, Neapolitan sauce、意大利语：salsa di pomodoro）是指多种中番茄作为主要材料制成的酱汁。通常作为菜肴的一部分，而不是只作为调味品。作为意大利粉菜色酱汁的番茄酱，又称“意大利面酱”或“意粉酱”。番茄酱通常用来烹调肉类和蔬菜，也可用作墨西哥辣汁的基础材料。番茄拥有丰富的味道，含大量水分，柔软及容易分解的果肉，随着烹饪过程时即可增稠成酱汁（不需时增稠剂）。这些条件也是使番茄成为一个理想选择，是简单而诱人的酱料材料。
类似食物
- 番茄沙司（sauce）：煮好的酱汁，以番茄为基底，加了其他蔬菜、盐等材料，常带有固体，用在意大利面等食物，包括意大利式蕃茄酱、番茄肉酱。
- 番茄酱（ketchup）：调味料或沾酱，加了醋、糖、盐、香料，通常是很一致的黏稠液体，有时不用番茄制作，常用来沾薯条或加在日式蛋包饭上面，
- 番茄糊（paste）：烹饪食材，纯番茄制作，最浓稠。
- 纯番茄汁（purée）：烹饪食材，纯番茄制作，较稀。
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