شكشوكة
تحتاج هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر إضافية لتحسين وثوقيتها. فضلاً ساهم في تطوير هذه المقالة بإضافة استشهادات من مصادر موثوق بها. من الممكن التشكيك بالمعلومات غير المنسوبة إلى مصدر وإزالتها. (أبريل 2019)
شكشوكة
| المنشأ |
العالم العربي |
|---|---|
| تاريخ الابتكار |
القرن 15  |
| المكونات الرئيسية | |
| طبق مماثل |
الشكشوكة هو طبق من البيض المسلوق في صلصة الطماطم وزيت الزيتون والفلفل والبصل والثوم، وعادة ما يكون متبل بالكمون والبابريكا والفلفل الحار. وفقًا لجوان ناثان نشأت الشكشوكة في شمال إفريقيا العثمانية في منتصف القرن السادس عشر بعد أن أدخل إرنان كورتيس الطماطم إلى المنطقة كجزء من التبادل الكولومبي.[1]
يشتهر هذا الطبق في كل من في اليمن وتونس والجزائر ومصر وفلسطين وشمال أفريقيا عموماً.
الأصل
[عدل]لا يزال أصل الطبق محل جدل مع ادعاءات متنافسة من أصول ليبية ومغربية وتونسية وتركية وجزائرية ويمنية [2]
المكونات
[عدل]تختلف مكوناتها من جهة إلى أخرى، وحسب طرق مختلفة يمكن أن يوضع فيها أي نوع من الخضروات:
 |
 |
 |
طريقة التحضير
[عدل]تُوضع الخضر المتنوعة في وعاءٍ ثم تُسخن حتى تذبل وتنضج جيدًا. يمكن إضافة كميةً قليلةً من الماء.
بعد ذلك نضيف الزيت لتقلية المحتويات في قدر أو في مقلاة حسب الكمية. بعد أن تسخن نضيف البيض.[3]
القيمة الغذائية
[عدل]بحسب موقع ملصق، لكل 100 جرام، فإن الشكشوكة السعودية تحتوي على مايلي:[4]
- السعرات الحرارية: 71
- الكربوهيدرات: 4.5 جرام
- الدهون: 5 جرام
- البروتين: 3 جرام
انظر أيضاً
[عدل]مراجع
[عدل]- ^ Nathan، Joan (2017). A Culinary Exploration of Jewish Cooking from Around the World: A Cookbook. Knopf Doubleday Publishing. ص. 16. ISBN:9780385351157. مؤرشف من الأصل في 2022-03-20.
Shakshuka was born in Ottoman North Africa in the mid-sixteenth century
- ^ "Shakshuka: Israel's hottest breakfast dish - The Jewish Chronicle". www.thejc.com. مؤرشف من الأصل في 2022-09-22. اطلع عليه بتاريخ 2022-09-20.
- ^ "طريقة عمل الشكشوكة الشهية - طريقة". www.tareekaa.com. مؤرشف من الأصل في 2018-06-21. اطلع عليه بتاريخ 2017-08-02.
- ^ "القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في الشكشوكة السعودي". ملصق. مؤرشف من الأصل في 2019-12-15. اطلع عليه بتاريخ 2019-09-28.
 |
في كومنز صور وملفات عن: شكشوكة |
موضوعات البيض | ||
| أنواع |  | |
| علم الاحياء | ||
| مكونات |
| |
| بيض (طعام) | ||
| البيض في الثقافة | ||
| خبز | |
|---|---|
| المفتحات |
|
| الأطباق التقليدية | |
| مشروبات | |
| حلو | |
| مشروبات |
| ||||
|---|---|---|---|---|---|
| خبز | |||||
| مقبلات وسلطات | |||||
| أجبان | |||||
| حساء | |||||
| أطباق | |||||
| لحوم | |||||
| حلويات | |||||
| متعلق | |||||
| خبز | |
|---|---|
| المدخلات (معجنات والحساء والسلطات) |
|
| أطباق تقليدية |
|
| اللحوم | |
| التوابل والصلصات |
|
| الجبن ومنتجات الألبان |
|
| الحلويات | |
| مشروبات |
|
| تمور | |
| أطباق رئيسية | .svg) | |
|---|---|---|
| معجنات | ||
| حلويات | ||
| مشروبات | ||
| خبز | ||
| صلصات | ||
| جبن | ||
| أخرى | ||
| المخبوزات | |
|---|---|
| الأطباق التقليدية (قائمة الأطباق المغربية) |
|
| اللحوم والمشويات | |
| الحلويات والفطائر | |
| الشوربات |
|
| السلطات والمقبلات | |
| صلصات وتوابل |
|
| المشروبات |
|
| مطابخ ذات صلة |
|
| مشروبات |
|
|---|---|
| الخبز | |
| مقبلات وسلطات | |
| أجبان | |
| شوربات | |
| أطباق رئيسية |
|
| لحوم مشوية | |
| حلويات |
|
| مكونات شائعة الاستعمال | |
| أدوات فريدة | |
| مطابخ ذات علاقة | |
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
