مطلوع
المطلوع هو نوع من أنواع الخبز يَعد الخبز الوطني للجزائر،[1][2] ومشهور في الجزائر العميقة وفي شرق المغرب و غرب تونس ويتميز بلبه الكثيف والمَغذي فيمكن الاكتفاء بتناوله مع قليل من الحليب ليكون غداء أو عشاء للفَقراء وللاغنياء طبعا. وتتكون عجينة المطلوع من السميد، خميرة الخبز، الملح، الماء البعض يُضاف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينة طرية ثم تُقسم العجينة إلى اقسام وتُكور كل عجينة على حدا ثم تُبسط للحصول على دائرة بارتفاع 1سم وتُترك حتى يتخمرو ثم تُطهى على الطاجين من الجهتين.
المعلومات الغذائية
[عدل]
يحتوي المطلوع أو الخبز الطاجين (350غ تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 596
- الدهون: 3ق
- الدهون المشبعة: 1
- الكوليسترول: 3
- الكاربوهيدرات: 122
- البروتينات: 18
المطلوع على الطريقة السطايفية: المقادير: سميد،خميرة، ملح، ماء نخلط السميد والماء يمكن إضافة الحليب بدل الماء والملح ونضيف لخميرة ونقوم بالعجن جيدا حتى الحصول على عجينة طرية نوعا ما ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى اقراص ونقوم بحلها على شكل دوائر ونتركها تتخمر ثم نقوم بطهيها على طجين خاص بالمطلوع
المصادر
[عدل]- ^ Hanan.Ennabli. "المطلوع"-خبز-تقليدي-لا-يغيب-عن-موائد-إفطار-الجزائريين ""المطلوع"... خبز تقليدي لا يغيب عن موائد إفطار الجزائريين". https://www.alaraby.co.uk/. مؤرشف من الأصل في 2021-08-04. اطلع عليه بتاريخ 2022-08-29.
((استشهاد ويب)): روابط خارجية في|موقع= - ^ حمدي، فاطمة. "شعارهن تعب العمل لا يقارن بوجع الحاجة.. نساء بالجزائر وخطط لكسب الرزق في رمضان". www.aljazeera.net. مؤرشف من الأصل في 2021-08-07. اطلع عليه بتاريخ 2022-08-29.
| خبز | |
|---|---|
| المدخلات (معجنات والحساء والسلطات) |
|
| أطباق تقليدية |
|
| اللحوم | |
| التوابل والصلصات |
|
| الجبن ومنتجات الألبان |
|
| الحلويات | |
| مشروبات |
|
| تمور | |
| المخبوزات | |
|---|---|
| الأطباق التقليدية (قائمة الأطباق المغربية) |
|
| اللحوم والمشويات | |
| الحلويات والفطائر | |
| الشوربات |
|
| السلطات والمقبلات | |
| صلصات وتوابل |
|
| المشروبات |
|
| مطابخ ذات صلة |
|
| مطلوع في المشاريع الشقيقة: | |
| |
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
