奶渣
奶渣是一种酸奶制品，属于起士的一种，将牛奶中的乳清分离后提炼出的白色渣状物即所谓的“奶渣”，在东欧及北欧国家是相当普遍的食品。
成分
奶渣中富含蛋白质、矿物质、乳糖、酵素及多种维生素。最值得注意的是，牛奶中的钙质、铁、磷等营养精华都保留在奶渣里。1升的牛奶约可提炼出100克的奶渣。
特性及功效
- 牛奶蛋白中的酪蛋白具有很高的营养价值，可取代动物性蛋白。
- 奶渣不仅能直接食用，亦可用来制造各种面膜、脸部及身体乳液或乳霜。加温后的奶渣还可用来敷于伤口或灼烫伤部位，达到杀菌及消炎的功效。
- 由于奶渣的提炼过程完全天然、无任何添加物，因此也较容易腐坏，必须保存在冰箱，保鲜期为3－5天左右。
建议摄取量
由于奶渣的蛋白质含量较高，除患有肾脏疾病或对蛋白质、钙质摄取量需特别控制的人应酌量食用，一般建议一天的摄取量在200克以内即可，且无论男女老幼都适宜。
注释
参考资料
- https://web.archive.org/web/20130625003832/http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/useful-properties-products-t2.html
- http://edazdorov.ru/poleznii-produkt/molochnie-produkti/517-poleznie-svoystva-tvoroga.html（页面存档备份，存于互联网档案馆）
- http://lady.mail.ru/product/tvorog（页面存档备份，存于互联网档案馆）
- http://healthharbor.ru/poleznie-produkti/12-tvorog-poleznie-svoystva.html（页面存档备份，存于互联网档案馆）
- http://domashniyklub.ru/food/чем-полезен-творог/html[永久失效链接]
外部链接
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