粄條
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| 起源地 |  中国（華南地區） |
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| 地区 | 東亞 |
| 主要成分 | 米 |
| 臺灣客家語寫法及拼音 | |
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| 漢字 | 粄條/面帕粄 |
| 四縣腔 | banˋ tiauˇ/ mien pa banˋ |
| 海陸腔 | banˊ tiau / mienˇ paˇ banˊ |
| 大埔腔 | ban^ tiauˇ/mienˋ paˋ ban^ |
| 饒平腔 | banˋtiau / mienˋ paˋ banˋ |
| 詔安腔 | ban^ teeuˋ/ mien^ pa^ ban^ |
| 南四縣腔 | banˋtiauˇ/mien pa banˋ |
粄條（客語白話字：pán-thiàu；四縣客語：banˋ tiauˇ；海陸客語：banˊ tiau[1]），又稱粿條，是流行於華南的客家美食是白米類副食產品，一般烹飪時會加入大量的豬油作為調理方式。
名稱由來
[编辑]客家人將粄切成條狀加以烹煮，故稱粄條，例如臺灣新竹縣新埔鎮以粄條出名。同時粄條亦有「板條」之類的俗寫。
面帕粄
[编辑]臺灣南部客庄（六堆），稱呼粄條為「面帕粄」（四縣客語：mien pa banˋ [2]），面帕是客家語手帕的意思；因初製品自蒸籠內取出，形狀方正似手巾故得名。[3]
新埔湯粄條
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炒粄條
美濃乾拌粄條
製作
[编辑]選擇在來米品種，磨製成米漿，澆灌於平底鍋皿平均鋪放，再將平底鍋皿置放於蒸籠內蒸熟，形成晶瑩剔透米副食成品。
越南河粉
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印度支那（今稱中南半島）盛產稻米，類似粄條製品當地粵語使用者稱為河粉。出身太平軍，於1884年清法戰爭在越南領導黑旗軍大勝法軍的廣東客家籍領袖、英雄劉永福即嗜吃河粉，一餐可吃數大碗。
参考资料
[编辑]參見
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