淡水阿給
| 阿給 | |
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| 台灣語言寫法及拼音 | |
| 台語白話字 | á-geh |
| 英语 | ageh |
| 註 | 「阿給」為台語「á-geh」之華語音譯。 |
淡水阿給，是台灣新北市淡水區的知名小吃。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，然後填充炒過的冬粉（有些店家使用的是沒有炒過的冬粉）、浸泡過滷汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。
名稱
阿給（臺灣話：á-geh），名稱由來為日語「油炸豆皮」（油揚げ／あぶらあげ abura a ge，簡稱あげ a ge）的音譯簡稱。「阿給」之英譯為 ageh 或 Tamsui ageh（淡水阿給）。
歷史
阿給的由來，是源自1965年受日本教育的楊鄭錦文女士從日本油豆腐（あげ age）包食物而衍生發明，起初是為了不想浪費賣剩下的食材，而想出的特殊料理方式，創始店位於淡水區真理街上。
參見
參考資料
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