豬腸粉又稱齋腸，是一種使用米漿製作的廣東食品，在香港及馬來西亞是常見的街頭小吃^[1]。香港的豬腸粉除了使用醬油調味外，還可按喜好加入甜面酱、花生醬、辣椒醬或芝麻醬而且當地的酒樓常以XO醬與豬腸粉同炒，製作XO醬炒豬腸粉^[2]。

豬腸粉初期形狀大小與豬大腸相近，故名為「豬腸粉」，是由沙河粉改良而成，在米漿中加入適量的薯粉、玉米粉、馬蹄粉或澄粉，同時在整鍋上塗上一層油並隔著一塊布蒸熟，使得口感比沙河粉更嫩滑細緻。蒸熟後捲起，切成手指般大小而成，並配以香油、甜醬、辣椒醬、芝麻、生抽、咖哩醬等食用^[3]。

馬來西亞的豬腸粉是隨著早期中國南來的移民而帶來，當地的吃法除了在豬腸粉上淋上各種醬料後直接使用，還習慣搭配魚丸、豬肉丸、腐竹、豬皮或各種釀豆腐的材料來使用，醬料多使用辣椒醬、甜醬、蝦膏或咖哩醬，多在早餐或下午茶時間享用^[4]。隨著豬腸粉已落地超過百年，目前已經在地化，在當地除了捲成豬腸裝外，也有成扁平狀。在馬來西亞霹靂州安順（Teluk Intan）的豬腸粉則以加入炒香調味的沙葛、蝦米及油蔥酥，使用時搭配醃辣椒^[5]。马来西亚华社在食用猪肠粉的文化已经有一段时间了，小孩大人都非常喜欢。

• 腸粉
• 炸兩
• 餅卷
• 捲仔粿

1. ^ 透薄香軟熱腸粉 （页面存档备份，存于互联网档案馆），東方日報，2012-3-30
2. ^ 豬腸粉不復舊時味 （页面存档备份，存于互联网档案馆），長訊月刊，
3. ^ 的確涼布 拉出完美腸粉 （页面存档备份，存于互联网档案馆），蘋果日報，2014-8-17
4. ^ 蝦膏豬腸粉. [2014-12-10]. （原始内容存档于2014-12-10）. 
5. ^ 安順豬腸粉溫熱滑口. [2014-12-10]. （原始内容存档于2014-12-10）. 

查 论 编 稻 稻的耕种史（英语：History of rice cultivation） 按品种分类 栽培种 水稻（亚洲稻，Oryza sativa） 光稃稻（非洲稻，Oryza glaberrima） 原生种（野生稻） 按特征分类 香米 雜交水稻 多年生水稻 糯米 杂草稻（英语：Weedy rice） 稻的加工形式 粞（英语：Broken rice） 糙米 赤米（日语：赤米） 紫米 發芽米 蒸谷米（英语：Parboiled rice） 白米 扁米（英语：Flattened rice） 米香 部分稻米食品 粄條 仙贝 粥 粿条 沙河粉 肉圆 蒸米浆糕 豬腸粉 越南粉 饵丝 泰式炒金边粉 油葱粿 库莎丽 伦教糕 装饰风格 古拉姆（英语：Kolam）