爱尔兰饮食（Irish cuisine）是指主要流行在爱尔兰的饮食文化。大致可分为简单且传统的家庭饮食和在饭店及宾馆提供的现代饮食。爱尔兰饮食和英国饮食的共通之处颇多。爱尔兰饮食的主食是马铃薯和面包。马铃薯在16世纪引进后，也形成了许多传统爱尔兰美食的基础^[1]。主要的肉身则是猪肉、羊肉和牛肉。爱尔兰渔业发达，因此鱼类也常作为主要食材，特别是大马哈鱼和鳕鱼。并且贝类也常出现在餐桌。在蔬菜方面，卷心菜和洋葱等耐寒的蔬菜较为流行。

古宾奶酪产自爱尔兰南部，于1980年发明，是爱尔兰特产。古比芝士外形呈扁平的圆形状，外壳为黄色，散发着一种强烈的气味。古比芝士在发售前的三星期起，要每天以盐水涮洗。

参考文献

外部链接

• Wikibooks Cookbook （页面存档备份，存于互联网档案馆）

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