鳕鱼
鳕鱼，一种食用鱼类的名称，严格来说，鳕属下的大西洋鳕、太平洋鳕、格陵兰鳕与阿拉斯加鳕等四种鱼可泛称为“鳕鱼”，但因商业行销，例如裸盖鱼（银鳕）、庸鲽（大比目鱼、冰岛鳕、扁鳕）、小鳞犬牙南极鱼（南极鳕、美露鳕、圆鳕）等食用鱼，甚至是让人腹泻的异鳞蛇鲭（油鱼），都在市场与超市中被冠上“鳕”这个名称，但是其经济价值与生物毒性有相当区别。
物种分类
生物学
非鳕形目， 泛称通用
法令规定
中华民国（台湾）：卫生福利部食品药物管理署已公告从2017年1月1日起，鳕形目的鱼种方得标示为“鳕鱼”，“圆鳕、扁鳕”应标示通俗名称或与鱼种名称并列标示。倘未依规定标示清楚而使消费者误解为“鳕鱼”，将违反《食品安全卫生管理法》第28条标示不实之规定，可依同法第45条处分，产品并须依第52条限期回收改正。[1]
香港的食物安全中心发出《有关识别及标签：油鱼/鳕鱼的指引 （页面存档备份，存于互联网档案馆）》，只有鳕形目的鱼类才可以标为“鳕鱼”。其他不属于鳕形目的鱼类若充当鳕鱼出售，可能会被控以“违反《商品说明条例》”而被检控。
参考文献
- ^ 巧克力、鱈魚正名 明年起亂標最重罰400萬. [2016-12-28]. （原始内容存档于2016-12-28）.
- Kurlansky, Mark. Chapter 11–12. Cod: A Biography of the Fish That Changed the World. New York: Walker. 1997. ISBN 0-8027-1326-2.
外部链接
- 鳕鱼的真相(一)：鳕鱼的历史与战争
- 鳕鱼的真相(二)：濒临绝种的鳕鱼
- 鳕鱼的真相(三)：真真假假五花八门的鳕鱼
- 鳕鱼的真相(四)：鳕鱼、真鳕、真圆鳕
- 鳕鱼的真相(五)：圆鳕、白玉鳕
- 鳕鱼的真相(六)：龙鳕、圆鳕
- 鳕鱼的真相(七)：无须鳕、太平洋无须鳕
- 鳕鱼的真相(八)：阿拉斯加鳕鱼、狭鳕
- 鳕鱼的真相(九)：扁鳕、冰岛鳕鱼
- 鳕鱼的真相(十)：银鳕、黑鳕、蓝鳕
- 鳕鱼的真相(十一)：美露鳕、南极鳕鱼、黑狗鳕、圆鳕
- 食药署公告：鳕鱼、圆鳕、扁鳕不一样，您买对了吗? （页面存档备份，存于互联网档案馆）
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