Damat kurabiyesi
| Damat kurabiyesi | |
|---|---|
| Alternatif isim | Enişte lokumu |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Bölgesi | Rize |
| Yaratıcısı | Osmanlı Mutfağı |
| Türü | Bisküvi, kurabiye |
| Tipi | Kurabiye |
| Ana malzemeler | Doğal yayla tereyağı, yoğurt, şeker, yumurta, limon suyu, karbonat, buğday unu, tuz |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Damat kurabiyesi veya enişte lokumu, Türk mutfağında yer alan bir bisküvi veya kurabiye türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Damat kurabiyesi doğal yayla tereyağı kullanılarak yapılır. Rize geleneksel mutfağında yer alan kurabiye, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve 2021 yılında coğrafi işaret belgesi almıştır.[1][2]
Karadeniz mutfağında eskiden düğünlerde kız tarafı, erkek tarafına damat kurabiyesi dağıtırdı.[3]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "ENİŞTE LOKUMU". Kültür Portalı. 1 Eylül 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Mayıs 2021.
- ^ "Rize'nin 'Enişte Lokumu' coğrafi işaret aldı". haberturk.com. 23 Haziran 2021. 9 Temmuz 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Temmuz 2021.
- ^ "Enişte Lokumu Nedir? Enişte Lokumu Nasıl Yapılır?". www.turkascihaberleri.com. 1 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Mayıs 2021.
Türk mutfağındaki kurabiyeler | |
|---|---|
| Tatlı kurabiyeler | |
| Tuzlu kurabiyeler | |
Rize mutfağı | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Ekmekler | |||||
| Peynirler | |||||
| Yemekler |
| ||||
| Tatlılar | |||||
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
