クラップショット
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クラップショット(英語: Clapshot)はオークニー諸島を発祥とする伝統的なスコットランド料理の1つ[1][2][3]。ジャガイモとルタバガ(スウェーデンカブ)をいっしょにマッシュポテトにし、チャイブ、バターまたはドリップ、塩、コショウで作られ、タマネギを加えることもある[1][2][3]。
クラップショットはハギス、オートケーキ[2]、ミンチ肉、ソーセージやコールドミート[3]と一緒に提供される。
クラップショットの名称はオークニー人に由来する[4][5]。
出典
[編集]- ^ a b McNeill, F. Marian (2004-10-25) [1929] (英語). The Scots Kitchen (New ed.). Edinburgh: Mercat Press. p. 148. ISBN 1-84183-070-4
- ^ a b c Maw Broon (2007-10-18) (英語). Maw Broon's Cookbook. Waverley Books. p. 82. ISBN 1-902407-45-8
- ^ a b c S.W.R.I. (1977) [1968] (英語). S.W.R.I. Jubilee Cookery Book (Reprint of 8th ed.). Edinburgh: Scottish Women's Rural Institutes. p. 133
- ^ “A history of Clapshot, including a recipe for making your own” (英語). Scotsman Food and Drink. foodanddrink.scotsman.com. 2023年5月22日閲覧。
- ^ “Dictionaries of the Scots Language:: SND :: clapshot” (英語). Dictionaries of the Scots Language. 2023年5月22日閲覧。
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