Шампанське
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Шампанське | |
![]() | |
Названо на честь | Шампань |
---|---|
Країна |
![]() |
Країна походження |
![]() |
Сертифікат продукту | Контроль справжності походження |
![]() | |
Офіційний сайт | |
![]() |
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Champagne.jpg/200px-Champagne.jpg)
Шампа́нське (від фр. Champagne — Шампань) — французьке ігристе вино, виготовлене з винограду, який росте в регіоні Шампань, що знаходиться за 160 км на схід від Парижа. Все «шампанське» в цьому регіоні виготовляється з використанням особливого процесу, який полягає в ферментації всередині пляшки, після чого вино стає ігристим. Це єдиний спосіб досягнення високої якості, синонімом якої є «шампанське». «Шампанському» притаманний тонкий смак та перляж, світло-солом'яне з золотими відтінками забарвлення та гармонійний букет.
Через те, що назва «Шампанське» є захищеною законом зареєстрованою торговою маркою, інші виробники не мають права називати ігристі вина власного виготовлення «шампанським».
Попри це, назва «шампанське» в супереч міжнародним законам використовується на внутрішньому ринку України та деяких країнах СНД у зареєстрованих на території цих країн торговельних марках: «Українське шампанське», «Радянське шампанське». На експорт ці марки вин ідуть під назвою «Кримське», «Українське ігристе», «Артемівське ігристе» та ін.
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/AZSV_001.jpg/250px-AZSV_001.jpg)
Історія «шампанського» в Україні починається у 19 столітті. Відомо, що у Судацькому виноробному училищі, відкритому в 1802, частина вин пускалася на повторне бродіння.
У 1812 при училищі засновано перше підприємство, що займалося ігристими винами. Пізніше — господарство Крига, яке отримало за свої вина премію на сімферопольській виставці 1846 року.
З 1840-х стає поширеним шампанське «Ай-Даніль» з двору князя Воронцова.
Кримська війна (1853—1856) фактично знищила всю виноробну промисловість Криму. Французькі та британські військові ретельно вирубували виноградники, знищували обладнання та документацію.
Виноробство «шампанського» у Криму відновлюється в 1878, коли Лев Голіцин купує маєток у Новому Світі.[1]
З 1882 розпочинається виготовлення новосвітського шампанського.
Після рекордного року продажів у 2022 році, у 2023 році продажі шампанського впали на 8,2% до 299 мільйонів пляшок. Комітет французьких будинків шампанського пояснює це високою інфляцією та великими запасами, які дистриб'ютори мали з 2022 року. Фактично 2023 рік став роком "повернення до норми". [2]
За правилами подачі ігристих вин шампанське подається до столу охолодженим 10-12°C.[3] Ігристі вина почали виготовляти близько 16 ст, проте технологія виготовлення впливала на ціну і ігристі вина могли дозволити собі аристократи та представники еліти. Тому, прості люди могли дозволити собі пити шампанське рідко, зокрема, така традиція з'явилась ближче до Різдва, на Новий рік. [4]
- Дом Периньйон
- Моет і Шандон
- Вдова Кліко
- Піпер-Едсік
- Мерсьє
- Дельбек
- Теттенже
- Ґоссе
- Завод шампанських вин "Новий Світ"
- Шампанське Советское
- Брют (шампанське)
- ↑ https://kpi.ua/940-8 (укр.) .
- ↑ https://www.facebook.com/UNNews (16 січня 2024). У 2023 році інфляція загальмувала бум продажів шампанського в світі | УНН. unn.ua (укр.). Процитовано 16 січня 2024.
- ↑ Місто, Газета (13 червня 2023). Шампанське: технологія виготовлення, різновиди, правила подачі. Місто (укр.). Процитовано 22 січня 2024.
- ↑ Як шампанське стало атрибутом святкувань?. Рубрика. Процитовано 22 січня 2024.
Міцні (31—96%) |
| ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Середньоміцні (9—30 %) | Амарула • Бобєліне • Вермут • Вино • Вишняк • Глінтвейн • Грог • Глег • Жінжінья • Запіканка • Кампарі • Крюшон • Кюрасао (лікер) • Мед • Мідорі • Містела • Наливка • Настоянка • Пачаран • Портвейн • Пульке • Пунш • Раксі • Ранет перцевий • Рецина • Саке • Сангрія • Соджу • Спотикач • Тоді •Туак • Херес • Шампанське • Шеріданс | ||||||
Слабоалкогольні (1,5—8 %) | Брага • Грушевий сидр • Збитень • Квас • Кумис • Пальмове вино • Пиво • Сидр • Сусло • Чайний гриб • Чича • Кореневе пиво • Кульбабове вино |
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.