ไข่อนเซ็ง
 อนเซ็ง ทามาโกะ | |
| ชื่ออื่น | ไข่น้ำพุร้อน |
|---|---|
| มื้อ | อาหารว่าง |
| แหล่งกำเนิด | ญี่ปุ่น |
| ภูมิภาค | พื้นที่ที่พูดภาษาญี่ปุ่น |
| ส่วนผสมหลัก | ไข่ไก่ |
ไข่อนเซ็ง หรือเรียกอีกอย่างว่า อนเซ็ง ทามาโกะ(ญี่ปุ่น: 温泉卵 หรือ 温泉玉子) เป็นไข่ที่ถูกปรุงด้วยความร้อนอุณหภูมิต่ำที่เก่าแก่ของญี่ปุ่น ซึ่งแต่เดิมจะมีการลวกอย่างช้า ๆ ในน้ำร้อนจากน้ำพุร้อน อนเซ็งในญี่ปุ่น[1] ไข่นั้นจะมีไข่ขาวที่มีความเป็นเอกลักษณ์ในรสชาติที่มีความคล้ายกับคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน(คล้ายกับน้ำนมและนิ่ม) และไข่แดงก็ออกมาเป็นอย่างดี แต่ยังคงรักษาสีและเนื้อครีมของไข่แดงที่ยังไม่สุก[2]สิ่งที่พิเศษเหล่านี้เป็นผลมาจากไข่แดงและไข่ขาวจะแข็งตัวที่อุณหภูมิแตกต่างกัน [3] ไข่นั้นจะถูกลวกอยู่ภายในเปลือกไข่และเสิร์ฟด้วยการเคาะเปลือกออกมาในถ้วยเล็ก ๆ พร้อมกับซอสน้ำซุปและซอสซีอิ๊ว
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Onsen Tamago | Japan Blog - Tokyo Osaka Nagoya Kyoto". Japanvisitor.blogspot.com. 2010-01-13. สืบค้นเมื่อ 2013-10-25.
- ↑ "Onsen Tamago (hot spring egg)". Norecipes.com. 2008-10-29. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2013-10-29. สืบค้นเมื่อ 2013-10-25.
- ↑ "NOZAWA ONSEN Village | Hot Spring | Onsen-tamago (eggs boiled in hot spring water)". Nozawakanko.jp. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-11-20. สืบค้นเมื่อ 2013-10-25.
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
