Полынь
Полынь обыкновенная (Artemisia vulgaris)
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Кампанулиды Порядок: Астроцветные Семейство: Астровые Подсемейство: Астровые Триба: Пупавковые Подтриба: Полыневые Род: Полынь
Международное научное название
Artemisia L., 1753
Синонимы
См. текст
Типовой вид
Artemisia vulgaris L. [1] — Полынь обыкновенная
Виды
См. текст
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   35431 NCBI   4219 EOL   37526 GRIN   g:997 IPNI   7739-1 POWO  30001021-2 WFO   4000003144

Полы́нь (лат. Artemísia) — крупный род травянистых или полукустарниковых растений семейства Астровые (Asteraceae).

В русскоязычной ботанической литературе под этим названием фигурируют представители близкого рода Seriphidium, ранее входившие в состав Artemísia, но выделенные в самостоятельный род в соответствии с современной классификацией^[2].

Ботаническое латинское название Artemisia образовано от древнегреческого названия полыни, ἀρτεμισία, которое связано с ἀρτεμής «здоровый», либо с именем богини Артемиды, Ἄρτεμις. В народной латыни полынь называли absinthium, что также является заимствованием из древнегреческого, ἀψίνθιον, которое, в свою очередь, вероятно, заимствовано из персидского. Оба латинских слова встречаются в названии полыни горькой — Artemisia absinthium.

Другие народные названия — емшан или евшан (из чагат. ‎и туркм. jaušan, каз. жусан) — то же, что и полынь. Это слово упоминается в Ипатьевской летописи под 1201 годом^[3]. Название получило известность после того, как в 1874 году А. Майков написал стихотворение «Емшан».

Название печально известного города Чернобыль происходит от одного из названий типового вида Полынь обыкновенная (Artemisia vulgaris) — «чернобыль» (укр. чорнобиль)^[4].

Рудерал. Распространена по всему северному полушарию, в умеренном поясе Евразии, в Северной и Южной Африке, Северной Америке.

На территории России и сопредельных стран отмечено около 180 видов, встречающихся почти повсеместно. Полыни наиболее распространены в степях и пустынях Казахстана, Средней Азии, в Закавказье, на Украине.

Местами, на юге и востоке Европейской России и в Западной Азии мелкие виды полыни образуют на сухих и бесплодных каменистых степях огромные сплошные заросли, состоящие всего чаще из невысоких видов Полынь приморская (Artemisia maritima), Полынь поникшая или кивающая (Artemisia nutans) и других; подобные «полынные степи» особенно распространены в Средней Азии, и начинаются уже за Волгой, с Астрахани и Оренбурга.

Полыни — дву- и многолетние (реже однолетние) травы и полукустарники высотой 3—150 см, с толстым деревянистым корнем.

Стебли обыкновенно прямые. Всё растение имеет более или менее густое беловатое или сероватое опушение, часто серебристое или войлочное.

Листья чаще всего лапчато- или перисто-раздельные, очередные, рассечённые, реже цельные и цельнокрайные, доли мелки и тонки. Нижние листья более крупные, чаще на длинных черешках, средние и верхние — мельче, менее рассечены, обычно сидячие.

Цветки чрезвычайно мелки, чаще жёлтые, иногда красноватые, собраны в мелкие соцветия — головки — яйцевидные, чашевидные или почти шаровидные корзинки 1—10 мм диаметром с черепитчатыми листочками обёртки. Соцветия состоят из тончайших трубчатых обоеполых цветов, причем краевые нитевидны и однополые пестичные; все соцветие окружено черепитчатой поволокой. Головочки цветов собраны в длинные кисти, колосья или метелки. У одних видов в корзинках 1 ряд пестичных трубчатых краевых цветков и более многочисленные обоеполые цветки диска (подрод Artemisia); у других цветки диска тычиночные (подрод Draclinculus) или все цветки в корзинках — обоеполые, трубчатые (подрод Seriphidium).

Плод — гладкие, мелкие семянки без хохолка.

Ряд видов имеет лекарственное значение, особенно цитварная полынь (Artemisia cina), а также полынь горькая (Artemisia absinthium). Используется преимущественно в желудочных средствах. Ранее применялись настойки полыней, как противоглистное средство. Настойки, настои и экстракты, приготовленные из листьев и цветущих облиственных верхних частей побегов полыни горькой, используют как средство для возбуждения аппетита^{[источник не указан 589 дней]}.

Клинические исследования китайского фармаколога Ту Юю в 1969—1979 годах показали, что вещество артемизинин, содержащееся в полыни и являющееся сесквитерпеновым лактоном, убивает на ранних стадиях развития плазмодиев — возбудителей малярии, за что исследовательнице в 2015 году присуждена Нобелевская премия по физиологии и медицине^{[источник не указан 589 дней]}.

Полынь эстрагон, или тархун (Artemisia dracunculus), разводят как пряное растение, сырьё для производства напитков. Горькая полынь входит в состав аппетитного чая.

Экстракты и настойки полыни входят в состав некоторых крепких алкогольных напитков (абсент) и вин (вермут).

Мольорт (Malört) — шведский полынный ликер крепостью 35 %^{[источник не указан 491 день]}.

Эфирное масло некоторых видов полыни используется в парфюмерии и косметике. Извлекают его, настаивая на спирте, а также путём гидродистилляции. Отдельные виды разводят для получения эфирных масел, например полынь лимонную или лечебную (Artemisia abrotanum) и полынь таврическую (Artemisia taurica).

Многие насекомые не переносят запах полыни, поэтому отвар и свежие листья полыни используют для отпугивания блох^[5].

Отдельные виды полыни очень декоративны и используются в ландшафтном дизайне.

Некоторые виды, например Полынь белоземельная (Artemisia terrae-albae), Полынь Лерха (Artemisia lerchiana), Полынь малоцветковая, или чёрная (Artemisia pauciflora), Полынь развесистая (Artemisia diffusa), имеют значение как кормовые растения для овец, коз, лошадей и верблюдов, особенно ранней весной, осенью и зимой.

Ряд видов используются для укрепления грунтов, например, полынь джунгарская (Artemisia songarica) и песчаная полынь (Artemisia arenaria).

Многие виды известны как сорные растения, например, Полынь однолетняя (Artemisia annua), Полынь таврическая (Artemisia taurica), Полынь австрийская, или полынок (Artemisia austriaca), и ряд других.

Artemisia L., 1753, Sp. Pl. : 845

Род Полынь относится к семейству Астровые (Asteraceae) порядка Астроцветные (Asterales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:

Некоторые из них:

• Artanacetum  (Rzazade) Rzazade
• Oligosporus  Cass.
• Picrothamnus  Nutt.

• Artemisia // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Артемизия, растение из семейства сложноцветных // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Полынь : [арх. 4 января 2023] / Чернева О. В. // Полупроводники — Пустыня [Электронный ресурс]. — 2015. — С. 19—20. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 27). — ISBN 978-5-85270-364-4.
• Род 1550. Полынь — Artemisia L. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1961. — Т. 26 / ред. тома Б. К. Шишкин, Е. Г. Бобров. — С. 425—631. — 938 с. — 2400 экз.
• Горяев М.И. и др. Химический состав полыней. — Алма-Ата, 1962.
• Полынь // Биологический энциклопедический словарь (рус.). / Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд. исправл. — М. : Сов. энциклопедия, 1989. — 864 с. — 150 000 экз. — ISBN 5-85270-002-9.
• Красноборов И. М. 46. Artemisia L. — Полынь // Флора Сибири = Flora Sibiriae : в 14 т. / под ред. Л. И. Малышева. — Новосибирск : Наука; Сиб. предприятие РАН, 1997. — Т. 13 : Asteraceae (Compositae) / под ред. И. М. Красноборова. — С. 90—141. — 472 с. — 1000 экз. — ISBN 5-02-031178-2.
• Аксёнова Л. Полынь — горькая, полезная, красивая // Цветоводство : журнал. — 2008. — № 6. — С. 58—61.
• Linda E Watson, Paul L Bates, Timothy M Evans, Matthew M Unwin and James R Estes. Molecular phylogeny of subtribe Artemisiinae (Asteraceae), including Artemisia and its allied and segregate genera (англ.) // BioMed Central^[англ.]. — 2002. — Vol. 2, iss. 17. — doi:10.1186/1471-2148-2-17..
• Artemisia // Flora of China : [англ.] = 中国植物志 : in 25 vol. / ed. by Z. Wu, P. H. Raven, D. Hong. — Beijing : Science Press ; St. Louis : Missouri Botanical Garden Press, 2011. — Vol. 20/21 : Asteraceae. — P. 676. — 992 p. — ISBN 978-0-915279-34-0. — ISBN 978-1-935641-07-0 (vol. 20/21).
• Artemisia and Seriphidium species list // Flora of Pakistan

• Artemisia (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.

Ссылки на внешние ресурсы
Словари и энциклопедии	Библейская Большая датская Большая каталанская Большая норвежская Большая российская (научно-образовательный портал) Брокгауза и Ефрона Малый Брокгауза и Ефрона PWN Treccani Гранат
Таксономия	APNI EOL GBIF GRIN iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Plantarium Tropicos WFO WoRMS Флора Китая
В библиографических каталогах	J9U: 987007295090505171 LCCN: sh85008094

Пряности и приправы
Классические пряности	Асафетида Бадьян настоящий Ваниль Гвоздика или Гвоздичное дерево Имбирь Калган (галгант) Кардамон (настоящий, чёрный, эфиопский) Лавр благородный (Лавровый лист) Мускатный орех (Мускатник душистый) и Мацис (мускатный цвет) Розмарин лекарственный (обыкновенный) Шафран (пряность) или Шафран посевной Корица Коричник цейлонский Коричник китайский Малабарская корица Пряная корица Белая корица Куркума Куркума длинная Куркума ароматная Куркума цедоария Куркума круглая Перец Перец Виды: Чёрный Кубеба Длинный Гвинейский (негритянский) Разновидности приправ из Piper nigrum: Чёрный перец Белый перец Зелёный перец Перец овощной (стручковый) Виды: Однолетний (Эспелетский) Кустарниковый (Кайенский) Китайский Ягодовидный Опушённый Сорта: Гогошар Каролинский жнец Скорпион Тринидада Халапеньо Naga Jolokia Пряности: Паприка Алеппо Чипотле Псевдоперцы (ксилопии) Мавританский (кумба) «Душистые перцы» Душистый (ямайский) или Пимента лекарственная Японский Сычуаньский Райское зерно[англ.] (малагетта) Прочие перцы Розовый или Перуанский, Бразильский Водяной (горец перечный) Цедра Апельсин Лайм Лимон Мандарин Померанец
Местные пряности	Пряные овощи Луковичные Лук Лук репчатый Лук многоярусный Лук-шалот Лук-порей Лук-батун Лук скорода (шнитт-лук) Лук стареющий (мангир) Лук алтайский Лук пскемский Чеснок Чеснок Черемша Лук победный (колба) Чесночник Чесночник обыкновенный (гриб) Корнеплоды Васаби Пастернак посевной Петрушка кудрявая Сельдерей пахучий Фенхель обыкновенный (укроп аптечный) Хрен (приправа) или Хрен обыкновенный (деревенский) Пряные травы Ажгон Аир обыкновенный Анис обыкновенный Базилик душистый Гравилат городской Пажитник голубой (Донник синий) Портулак огородный (дандур) Душица обыкновенная Дягиль лекарственный Зира (кмин) Иссоп лекарственный Пижма бальзамическая (калуфер) Кервель ажурный (Купырь бутенелистный) Кервель испанский Колюрия гравилатовидная Кориандр посевной (киндза) Кунжут индийский Лакрица (солодка голая) Лаванда узколистная Любисток Майоран Мак Мелисса лекарственная Змееголовник молдавский (Мелисса турецкая) Можжевельник обыкновенный Рута душистая Самардала Тимьян обыкновенный Тмин обыкновенный Укроп Пажитник сенной (фенугрек) Лимонная трава (цимбопогон) Чабер садовый и Чабер горный (зимний) Тимьян ползучий (чабрец) Чернушка посевная (калинджи) Шалфей лекарственный Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун) Горчица Горчица чёрная Горчица сарептская Горчица белая Крессы Жеруха обыкновенная (водяной кресс) Ложечница арктическая (горький кресс) Сердечник луговой (луговой кресс) Кресс-салат (садовый кресс) Настурция большая (капуцин-кресс) Мята Мята перечная Мята колосистая (садовая, кудрявая) Эльсгольция реснитчатая (мята пряная) Мята яблочная Полынь Полынь обыкновенная Полынь римская Полынь веничная (метельчатая) Полынь лечебная (лимонная, божье дерево) Полынь альпийская Полынь горькая
Пряные смеси	Адвьех (адвиех и адвия) Букет гарни Карри Масала (гарам масала, чаат масала) Мирудия Прованские травы Рас-эль-ханут[англ.] Ситими тогараси Схуг Хаваедж Хмели-сунели Приправленная соль Аджика Гомасио Заатар Кала намак Пёстрая соль Сельдерейная соль Сванская соль Фурикакэ Четверговая соль
Список пряностей