Лук стареющий
Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Монокоты Порядок: Спаржецветные Семейство: Амариллисовые Подсемейство: Луковые Триба: Луковые (Allieae Dumort., 1827) Род: Лук Вид: Лук стареющий
Международное научное название
Allium senescens L.
Синонимы
Allium laucum Schrad. Allium narcissifolium Scop., nom. illeg. Cepa senescens (L.) Moench Xylorhiza senescens (L.) Salisb., nom. inval.
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   70766 EOL   1084950 GRIN   t:2378 IPNI   528844-1 POWO  528844-1 WFO   0000757326

Лук старе́ющий (лат. Állium senéscens) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).

В природе ареал вида охватывает практически всю территорию Европы, Сибирь, Казахстан, Монголию, Китай и Корею.

Произрастает на лугах, каменистых и песчаных местах.

Луковицы конические, толщиной 1—2 см, по 1—3 прикреплены к горизонтальному корневищу, с черноватыми, плёнчатыми, цельными оболочками. Стебель высотой 30—60 см, в верхней части обоюдоострый или даже узко-крылатый.

Листья в числе 5—8, сближенные у основания стебля, плоские, линейные, тупые, сизые, наружные шириной 3—10 мм, гладкие, прямые или серповидные или полого-спирально скрученные, в 2 раза короче стебля или немного длиннее его.

Зонтик полушаровидный или реже шаровидный, густой, многоцветковый. Листочки полушаровидного околоцветника розовые, тёмно-розовые или розово-фиолетовые, с малозаметной жилкой, длиной 4—6 мм, тупые, от продолговато-ланцетных до яйцевидных, внутренние немного или на четверть длиннее наружных лодочковидных. Нити тычинок при самом основании между собой и с околоцветником сросшиеся, немного или в полтора раза длиннее околоцветника, цельные, шиловидные. Столбик выдается из околоцветника.

Коробочка с обратно-сердцевидными створками, равна околоцветнику.

Вид Лук стареющий входит в род Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae) порядка Спаржецветные (Asparagales).

В рамках рода выделяют несколько подвидов:^[1]

• Allium senescens subsp. montanum (Fr.) Holub

[syn. Allium fallax Schult. & Schult.f.]

[syn. Allium lusitanicum Lam.]

[syn. Allium montanum F.W.Schmidt]

• Allium senescens subsp. senescens

[syn. Allium baicalense Willd.]

[syn. Allium glaucum Schrad. ex Poir.]

[syn. Allium saxicola Kitag.]

• Введенский А. И. 44. Allium senescens L. — Лук стареющийся // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1935. — Т. 4 / ред. тома В. Л. Комаров. — С. 169–170. — 760, XXX с. — 5175 экз.

Пряности и приправы
Классические пряности	Асафетида Бадьян настоящий Ваниль Гвоздика или Гвоздичное дерево Имбирь Калган (галгант) Кардамон (настоящий, чёрный, эфиопский) Лавр благородный (Лавровый лист) Мускатный орех (Мускатник душистый) и Мацис (мускатный цвет) Розмарин лекарственный (обыкновенный) Шафран (пряность) или Шафран посевной Корица Коричник цейлонский Коричник китайский Малабарская корица Пряная корица Белая корица Куркума Куркума длинная Куркума ароматная Куркума цедоария Куркума круглая Перец Перец Виды: Чёрный Кубеба Длинный Гвинейский (негритянский) Разновидности приправ из Piper nigrum: Чёрный перец Белый перец Зелёный перец Перец овощной (стручковый) Виды: Однолетний (Эспелетский) Кустарниковый (Кайенский) Китайский Ягодовидный Опушённый Сорта: Гогошар Каролинский жнец Скорпион Тринидада Халапеньо Naga Jolokia Пряности: Паприка Алеппо Чипотле Псевдоперцы (ксилопии) Мавританский (кумба) «Душистые перцы» Душистый (ямайский) или Пимента лекарственная Японский Сычуаньский Райское зерно[англ.] (малагетта) Прочие перцы Розовый или Перуанский, Бразильский Водяной (горец перечный) Цедра Апельсин Лайм Лимон Мандарин Померанец
Местные пряности	Пряные овощи Луковичные Лук Лук репчатый Лук многоярусный Лук-шалот Лук-порей Лук-батун Лук скорода (шнитт-лук) Лук стареющий (мангир) Лук алтайский Лук пскемский Чеснок Чеснок Черемша Лук победный (колба) Чесночник Чесночник обыкновенный (гриб) Корнеплоды Васаби Пастернак посевной Петрушка кудрявая Сельдерей пахучий Фенхель обыкновенный (укроп аптечный) Хрен (приправа) или Хрен обыкновенный (деревенский) Пряные травы Ажгон Аир обыкновенный Анис обыкновенный Базилик душистый Гравилат городской Пажитник голубой (Донник синий) Портулак огородный (дандур) Душица обыкновенная Дягиль лекарственный Зира (кмин) Иссоп лекарственный Пижма бальзамическая (калуфер) Кервель ажурный (Купырь бутенелистный) Кервель испанский Колюрия гравилатовидная Кориандр посевной (киндза) Кунжут индийский Лакрица (солодка голая) Лаванда узколистная Любисток Майоран Мак Мелисса лекарственная Змееголовник молдавский (Мелисса турецкая) Можжевельник обыкновенный Рута душистая Самардала Тимьян обыкновенный Тмин обыкновенный Укроп Пажитник сенной (фенугрек) Лимонная трава (цимбопогон) Чабер садовый и Чабер горный (зимний) Тимьян ползучий (чабрец) Чернушка посевная (калинджи) Шалфей лекарственный Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун) Горчица Горчица чёрная Горчица сарептская Горчица белая Крессы Жеруха обыкновенная (водяной кресс) Ложечница арктическая (горький кресс) Сердечник луговой (луговой кресс) Кресс-салат (садовый кресс) Настурция большая (капуцин-кресс) Мята Мята перечная Мята колосистая (садовая, кудрявая) Эльсгольция реснитчатая (мята пряная) Мята яблочная Полынь Полынь обыкновенная Полынь римская Полынь веничная (метельчатая) Полынь лечебная (лимонная, божье дерево) Полынь альпийская Полынь горькая
Пряные смеси	Адвьех (адвиех и адвия) Букет гарни Карри Масала (гарам масала, чаат масала) Мирудия Прованские травы Рас-эль-ханут[англ.] Ситими тогараси Схуг Хаваедж Хмели-сунели Приправленная соль Аджика Гомасио Заатар Кала намак Пёстрая соль Сельдерейная соль Сванская соль Фурикакэ Четверговая соль
Список пряностей