Полынь лечебная
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Полынь лечебная | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
.jpg) | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Вид: Полынь лечебная |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Artemisia abrotanum L., 1753 | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Полы́нь лече́бная[1], или Полынь высокая (лат. Artemisia abrotanum) — многолетнее растение, полукустарник, вид рода Полынь (Artemisia) семейства Астровые (Asteraceae), происходящее из Малой Азии, Восточного Средиземноморья. В России встречается в европейской части (известно повсюду в средней полосе, но в северных районах редко), на Северном Кавказе, отмечена на юге Западной Сибири и на Алтае. Предпочитает расти у воды, на пойменных лугах, может образовывать заросли, встречается в лесах на опушках берёзовых перелесков, у жилья человека, вдоль дорог[1][2].
Тривиальные (народные) названия: укропное дерево, полынь божье-дерево, или просто божье дерево[3][2].
Ботаническое описание
[править | править код]
Высота растения от 50 до 120 см. Неветвящиеся побеги прямостоящие, деревенеющие почти целиком до самых макушек, толстые (до 1,5 см в поперечнике).
Листья сероватого цвета, сначала опушённые, со временем становятся почти голыми. Листовые пластинки дважды или трижды перисторассечённые на узкие, длинные, почти нитевидные доли (отчего выглядят ажурными). Нижние и средние стеблевые листья с черешками.
Цветки собраны в шаровидные мелкие (2—3 мм шириной) корзинки, образующие рыхлые метельчатые поникающие соцветия. Краевые женские цветки узкотрубчатые, обоеполые срединные — трубчатые. В европейской части России цветёт в июле — августе.
Плод — семянка, созревает в европейской части России в августе — октябре.
Хозяйственное значение и применение
[править | править код]Растение обладает своеобразным приятным запахом, очень похожим на запах укропа, хвои и лимона, издавна использовалось как освежитель воздуха.
Содержит эфирное масло, горечь, алкалоид абротанин. Известно о лекарственном применении в гомеопатии, в виде эссенции из свежих листьев, от анемии, золотухи и других заболеваний, из корневища — при эпилепсии и туберкулезном менингите[3].
Декоративное растение, используется в садовой культуре[2].
Применение в кулинарии
[править | править код]Молодые побеги пригодны для употребления в свежем виде, но только в незначительных количествах, могут использоваться для ароматизации кексов, кондитерских изделий и ликёров[3]. Во время высушивания листьев горечь утрачивается и приобретается характерный жгучий вкус пряности. Высушенную траву, перетёртую в порошок, добавляют к жареному мясу за несколько минут до завершения приготовления. Может добавляться в хлеба для придания им специфического аромата, а также использоваться для ароматизации уксусов, для сдобрения соусов и служить приправой для блюд из дичи.
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 Красноборов, 1997, с. 103.
- ↑ 1 2 3 Губанов, 2004, с. 334.
- ↑ 1 2 3 Вульф, 1969.
Литература
[править | править код]- Artemisia Abrotanum // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Красноборов И. М. 46. Artemisia L. — Полынь // Флора Сибири = Flora Sibiriae : в 14 т. / под ред. Л. И. Малышева. — Новосибирск : Наука; Сиб. предприятие РАН, 1997. — Т. 13 : Asteraceae (Compositae) / под ред. И. М. Красноборова. — С. 103. — 472 с. — 1000 экз. — ISBN 5-02-031178-2.
- Вульф Е. В., Малеева О. Ф. Artemisia abrotanum L. - Полынь лечебная, Божье дерево // Мировые ресурсы полезных растений: пищевые, кормовые, лекарственные и др. / отв. ред. Ф. Х. Бахтеев; БИН АН СССР. — Л.: Наука, 1969. — С. 423. — 566 с. — 7500 экз.
- Похлёбкин В. В. [www.e-reading-lib.org/chapter.php/46179/151/Pohlebkin_-_Vse_o_pryanostyah.html Полынь лимонная] // [www.e-reading-lib.org/book.php?book=46179 Пряности, специи, приправы]. — М.: Эксмо, 2011. — 256 с. — (Кулинария. Похлёбкин). — 7000 экз. — ISBN 978-5-699-42298-2.
- Губанов И. А. 1270. Artemisia abrotanum L. (A. procera Willd.) — Полынь лечебная, или высокая, Божье дерево // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2004. — Т. 3 : Покрытосеменные (двудольные: спайнолепестные). — С. 334. — 520 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-163-7.
Ссылки
[править | править код]- Artemisia abrotanum: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).
 | |
|---|---|
| Таксономия |
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
