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アショア .
アショア アショア (バスク語 :axoa )はフランス領バスク ラブール 地方の伝統的な家庭料理 。アショアとはバスク語で「細かく刻んだもの」を意味する。
牛肉もしくは羊肉のひき肉に、細かく刻んだタマネギ 、赤や緑のピーマン 、ニンニク 、エスプレット などを混ぜて炒めたのち、白ワインとローリエ を加え、塩、胡椒をして煮込む。
仔牛肉を使ったものは特にアショア・ド・ヴォー (axoa de veau , 「仔牛肉のアショア」)と呼ばれる。祭りや親戚が集まったときなど、特別な日の料理として供され、ジャガイモ やコメ を添えて食べる。
スープ ブラッドスープ
ブラッドスープ
メラス・ゾーモス
鶏とアヒルのブラッドスープ
チェニナ
アヒルの血と春雨のスープ
ジュカ
キスジョンカ
ムクロッカ
ナムトック
ブタの臓器のスープ
豚の血のスープ
プルデラスカ
サクサン
シュワルツザウワー
シュバルトゾッパ
豆のスープ
15ビーンスープ
アーミッシュプリーチングスープ
ビッサラ
ボブチョルバ
ボーネシュルップ
ブレネボン
コシード・マドリレーニョ
コシード・モンタニェス
ファバダ
ファソラダ
紅豆湯
ヨーカイバブレベシュ
クートゥ
クル・ファスルイェ
クスクス
クヮティ
マッコ
ミネストラ・ディ・チェーチ
パスタ・エ・ファジョーリ
パスルジュ
レッド・ピーズ・スープ
セネート・ビーン・スープ
ソパ・デ・ラカッサ
スプ・オ・ゴルギャン
シチュー・ピーズ
チーズのスープ
チーズスープ
ビールスープ
カルド・デ・ケソ
モテ・デ・ケソ
スプ・オ・フロマージュ
クリームスープ、及び ヨーグルトスープ
イラン式ヨーグルトスープ
ビスク
ボボ・デ・カマラン
チキン・マル
チャウダー
アスパラガスのクリームスープ
ブロッコリーのクリームスープ
キノコのクリームスープ
ホウレンソウのクリーム煮
クレーム・ニノン
クラジュダ
牡蠣シチュー
シークラブスープ
スープ・デュ・バリー
サザン・イリノイズ・チャウダー
スパス
タルビナ
タラトール
トイガスープ
ザジキ
ヴィシソワーズ
ヤイラ・チョルバス
ゾム
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野菜スープ 関連項目
スープとサンドイッチ
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一汁三菜
他のスープ関連の一覧記事
シチューの一覧
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