For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for Ricotta di bufala campana.

Ricotta di bufala campana

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

Ricotta di bufala campana DOP
Origini
Luogo d'origineBandiera dell'Italia Italia
RegioniCampania
Lazio
Puglia
Molise
Zona di produzionealcune province (in parte o per intero) delle regioni Campania, Lazio, Puglia e Molise
Dettagli
Categoriaformaggio
RiconoscimentoD.O.P.
SettoreFormaggi
Consorzio di tutelaConsorzio per la tutela del formaggio Ricotta di Bufala Campana
ProvvedimentoReg.CE n°634/2010 della Commissione del 19 luglio 2010 Gazzetta ufficiale dell'Unione europea L 186/14 del 20/07/2010.

La ricotta di bufala campana è un prodotto lattiero-caseario fresco ottenuto per coagulazione del siero di latte di bufala e prodotto in alcune province (in parte o per intero) delle regioni Campania, Lazio, Puglia e Molise.

Dal luglio 2010, a livello europeo, la denominazione Ricotta di Bufala Campana è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP) [1].

Descrizione

[modifica | modifica wikitesto]

La ricotta di bufala Campana DOP si presenta senza crosta esterna è di colore bianco porcellana. La sua consistenza è cremosa e morbida mentre il sapore è fresco e delicatamente dolce.

Di forma tronconica (con peso massimo di 2000g), si trova sul mercato nelle tipologie dette «fresca» (conservabilità di 7 giorni dalla data di produzione) e «fresca omogeneizzata » (il prodotto può essere conservato per 21 giorni).

Note

[modifica | modifica wikitesto]
  1. ^ Regolamento (CE) n° 634/2010 della Commissione del 19 luglio 2010 recante iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette - Ricotta di Bufala Campana (DOP) -, Gazzetta ufficiale dell'Unione europea L 186/14 del 20/07/2010.

Voci correlate

[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni

[modifica | modifica wikitesto]
  Portale Campania
{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
This page is based on a Wikipedia article written by contributors (read/edit).
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license. Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license. Credit: (see original file).
Ricotta di bufala campana
Listen to this article

This browser is not supported by Wikiwand :(
Wikiwand requires a browser with modern capabilities in order to provide you with the best reading experience.
Please download and use one of the following browsers:

✕
This article was just edited, click to reload
This article has been deleted on Wikipedia (Why?)

Back to homepage

Please click Add in the dialog above
Please click Allow in the top-left corner,
then click Install Now in the dialog
Please click Open in the download dialog,
then click Install
Please click the "Downloads" icon in the Safari toolbar, open the first download in the list,
then click Install
{{::$root.activation.text}}

Install Wikiwand

Install on Chrome Install on Firefox
Don't forget to rate us

Tell your friends about Wikiwand!

Gmail Facebook Twitter Link

Enjoying Wikiwand?

Tell your friends and spread the love:
Share on Gmail Share on Facebook Share on Twitter Share on Buffer

Our magic isn't perfect

You can help our automatic cover photo selection by reporting an unsuitable photo.

This photo is visually disturbing This photo is not a good choice

Thank you for helping!


Your input will affect cover photo selection, along with input from other users.

X

Get ready for Wikiwand 2.0 🎉! the new version arrives on September 1st! Don't want to wait?