五味八珍的岁月 What She Put on the Table
官方宣传海报
类型	传记、烹饪
原作	傅培梅《五味八珍的岁月》
编剧	温郁芳 张可欣
导演	徐辅军
主演	安心亚 王满娇 孙可芳 李至正 锺承翰 张耀仁 陈歆妍 江常辉 颜毓麟 张嘉云
国家／地区	中华民国（台湾）
语言	依剧情混用国语、台语
标语	一起品尝酸咸苦辣甜的人生滋味
集数	6（每集列表）
每集长度	86分钟
配乐	林思妤、林孝亲
制作
制作人	廖健行、安哲毅 林寅生（制片）
出品人	童子贤
总监制	王小棣
监制	杨秋兰（台视） 辛舒蓓（八大） 徐秋华（公视）
执行制作	江中宁（执行制片）
顾问	程安琪
剪辑	翁韵如、萧丽玉
摄影	李清迪、林玉堂
发行公司	好风光创意执行股份有限公司
播出信息
首播频道	台视主频
图像制式	高清电视
声音制式	立体声
播出日期	2017年7月14日 (2017-07-14)—2017年8月18日 (2017-08-18)
相关节目
前作	花甲男孩转大人
续作	滴水的推理书屋
相关节目	植剧场
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《五味八珍的岁月》，2017年台湾电视剧，为《植剧场》第八部作品，为原著改编系列的第二部剧集。故事以台湾第一位开设烹饪电视节目的名厨傅培梅为主角，讲述她结婚成家、学习厨艺、开班授课并主持节目的历程，也描述了她与仆人林春之间的主仆之情。全剧由徐辅军导演，温郁芳和张可欣编剧，并请傅培梅的长女、厨师程安琪担任顾问。由安心亚、王满娇、孙可芳、李至正、锺承翰、张耀仁、陈歆妍、江常辉、颜毓麟和张嘉云主演。剧集自2017年7月14日起播放至同年8月18日止，全剧共六集。

在节目播出后，饰演傅培梅的安心亚得到了正面的评价，一些观众认为她杰出地诠释了傅培梅的口音和做菜的架势，而饰演林春的孙可芳也受到金钟奖肯定，入围了第53届电视金钟奖戏剧节目女主角奖。

傅培梅出生自中国大连，来到台湾成家后，原本对料理一窍不通的她，为了煮出不让丈夫失望的菜，私下花钱向餐馆名厨请益，开始学习中国各省份的菜色，在1962年到台视开设烹饪节目，成为台湾第一位烹饪节目主持人，数十年来传授了千道食谱，成为家喻户晓的名厨^[1][2][3]。她的生平被记载于自传《五味八珍的岁月》中。后被《植剧场》相中，着手改编为电视剧和漫画，和《花甲男孩》改编的《花甲男孩转大人》同属于原著改编系列。^[4][5][6]

主角傅培梅由安心亚饰演，安心亚表示自己从小就经常听长辈提起傅培梅的名字，亲友也对她抱有很大的期待，使她十分担心会把众人心中的料理女神搞砸，而且该剧又是《植剧场》系列的压轴，更接在高人气的《花甲男孩转大人》之后，让她认为这是自己从影以来最大的挑战^[7][8][5][9]。她认为自己既不懂厨艺，也没有经历过傅培梅的时代的历练，所以对于王小棣找她饰演傅培梅感到十分惊讶^[10][11]。她在接演此角色后，便开始要求自己的行为举止要有那个年代该有的优雅，不时会观看傅培梅的烹饪节目录影，并且一字一音地抄笔记，试图揣摩大连口音和烹饪的架式^{[12][13][1][14][15]}。另外，她也看了很多孕妇产子的影片，作为饰演孕妇的准备。^[16]

安心亚在拍戏的过程中也同时和节目顾问程安琪学习刀工、手势等烹饪技巧^[17]，使得在拍戏前连煎蛋都不会、也害怕触碰生鱼和生猪肉的她，在杀青后已经能做出四菜一汤^[18][19]，也包括羊腩煲、羊肉炉和傅培梅的招牌菜墨鱼大㸆^[20][10][21]。她在练习包黄鱼水饺时，心中想的是饰演程绍庆的李至正的模样^[22]，她也会在拍戏之余烧菜给工作人员品尝^[23][24]，或是尝试做出在拍戏时吃到的料理。^[25]

安心亚表示在拍这部戏时，自己是抱持当作人生最后一部戏的心情在拍。但压力随着拍完戏而解除^[26]。也让安心亚的长辈和她有了傅培梅这个共通话题^[27][28]。安心亚认为，傅培梅的成长过程与不怕吃苦的个性，值得了解与学习^[20][12]。她表示自己以前遇到挫折时常会选择放弃，在接演此角色后变得更加勇敢。^[29]

孙可芳（左）饰演年轻的林春，王满娇（右）饰演年老的林春。

孙可芳饰演傅培梅家中的仆人林春^[30]，林春是位没有接受过正规教育的乡下女性，在与傅培梅相识后成为互相扶持的伙伴。孙可芳在拿到大纲前，对傅培梅毫无所悉，还以为她是革命烈士，在她了解傅培梅的生平后，认为她在她所处的年代也算是做了一场革命^[3]。在甄选角色时，孙可芳饰演的林春带有苦中作乐的感觉，表现出杂草般的生命力，导演因此而选她演出林春^[31]，她在剧中全身上下都抹黑^[32]，他认为这样的呈现很真实。除了外型上的突破，她也为了练习台语，买了一台平板电脑给外公，再用视讯向他请教^[33][34]，每句台语台词都写上了拼音^[35]，实际播出之后，她的外公认为她的台语讲得很道地^[36][22]。

除了学习台语，孙可芳也想知道当年的人会怎么思考，所以她查询维基百科和YouTube试图了解当年的事，后来选择直接去问有实际经验的外公^[3]，她惊觉那个赤脚走路上学、不时要躲进防空洞的年代离自己十分遥远，她也听到了许多乡村传统妇女的故事。在她演出这个角色后，她认为自己这些妇女说出了属于她们的故事^[35]。

江常辉饰演林春的哥哥林繁，林繁是轻度智障，心智年龄只有五岁^[36]，台词不但很少，通常也都是“对”、“好吃”这样的短句^[37]。江常辉被导演告知不用太多事前准备，但他却因为准备不足而感到紧张^[38]。为了培养和孙可芳的默契，他在拍戏空档也会用林繁的性格和孙可芳互动，让她能更快习惯与该角色相处^[39]。

锺承翰在剧中饰演被炮弹炸伤的军人王孤夏，因此必须在眼角贴假伤疤，但他对贴胶过敏导致皮肤发炎、眼皮红肿，使得他整整两周无法拍摄^[24]，后来他尝试用多种不同的胶水，以免延误拍摄进度^[40]。为了将角色诠释得更好，锺承翰曾到西门町向外省籍的老伯聊天^[33][34]。在诠释王孤夏的落魄模样时，锺承翰也刻意减少饮食，希望让剧中的他看起来更干瘪^[41][42]。锺承翰、孙可芳和江常辉都为了戏剧刻意抹脏，化黑妆都要至少1小时^[24][24]，卸妆更是耗时。他们还自嘲是“脏兮兮三人组”。^[40]

傅培梅的丈夫程绍庆由李至正饰演，他手抄了万余字当初程绍庆寄给傅培梅的情书^[43][19][17]，为了培养感情，也会邀请安心亚到家中吃饭^[44]。安心亚表示自己有被这些手写情书打动^[45]。李至正的外型被剧组演员认为长得很像中华民国前总统马英九，在拍戏时，有些演员都会直接以“马英九”来称呼他。虽然他一开始不太习惯，但后来会故意摆出挥手拜票的模样。^[46]

张耀仁饰演林春的孙子王传宝。和安心亚、孙可芳一样不通厨艺的他随着程安琪一起学习烹饪，在三个多月后也颇有心得^[32]。他与饰演老年林春的王满娇有许多对手戏，王满娇称赞他是位认真的演员。^[47]

《五味八珍的岁月》在宜兰、嘉义、台南等地取景^[36][48]，剧组在2017年2月20日于宜兰头城农场举行开镜仪式，由导演带领剧中主演共同参与，以祈拍摄顺利^[49][50]。在拍摄傅培梅学做菜的场景时，剧组请来专业厨师参与演出，他们的精湛厨艺常让安心亚和孙可芳看到忘记演戏^[41][51]。也由于剧中有很多吃饭的戏码，安心亚又常忍不住多吃两口，导致她一天吃了将近六餐，在拍戏期间胖了两公斤^[19][23]，孙可芳表示自己也胖了三公斤^[30]。安心亚表示有时在拍完其它场次后，这些菜早已经被其它剧组人员吃掉了，并对此感到扼腕。^{[41][52][53][54]}

在拍戏期间的某一晚，安心亚在半夜听到疑似敲锅盖的“锵锵锵”声音，她暗忖是自己不够努力，傅培梅显灵来提醒自己，让她连忙反复观看傅培梅的影片档案复习。隔天一早，她才知道怪声响的来源是住在隔壁房的经纪人使用电脑造成的声音^[12][8]。在拍摄傅培梅教导众人料理的场景时，为了让炉火不灭，剧组一直往里头丢树叶和纸巾，结果安心亚被烟呛得难以开口说话，而负责搧风的孙可芳也差点被突然灌风的炉火烫到^[19][55][56]。此外安心亚表示自己以前看到油锅都会觉得可怕，在拍摄一场被油喷到的戏码前，她为了诠释这种痛感，拿针轻微地扎自己的手来感受^[19]，也为了克服恐惧，尽量站得靠炉火近一些。^[57]

在台南拍摄期间，中华民国总统蔡英文和文化部长郑丽君前来探视片场，蔡英文在逛完片场后和演员们聊天，她问孙可芳：“拍戏这么辛苦，以后还想当演员吗”，孙可芳表示“这条路很美好”。^[48]

《五味八珍的岁月》在2017年7月13日举行首映记者会^[58]，于7月14日起每周五晚间10点台视首播、每周六晚间8点八大戏剧台播出，每周五晚间24点于爱奇艺台湾站释出。^[13]

MyVideo在2022年8月16日上架《植剧场》全系列。^[59]

在节目播出之前，因为傅培梅的高知名度和安心亚过去的性感和丑角形象^[20]，使安心亚受到诸多批评，有些网友表示不希望安心亚把自己的启蒙师傅搞坏，安心亚因为这些先入为主的感想伤心不已^{[45][44][67][27]}，还用视讯向朋友宣泄情绪^[24]。李至正听闻后劝她不要看情绪性的留言^[67][68]。孙可芳也因为在《天黑请闭眼》中的杰出表现，让一些观众在节目播出前就不看好她的表现，认为她无法超越先前的演出。^[69]

《五味八珍的岁月》第一集首播的收视率是1.04，最高收视1.32落在林繁和林春登场后展现了兄妹情谊，由于孙可芳在《植剧场》的《天黑请闭眼》里饰演到结局才让观众知道身份的杀人凶手，在《五味八珍的岁月》里也有杀人的桥段，让该段情节被观众调侃“第一集就抓到凶手”^[36][70][71]。专栏作家管仁健在看完第一集后，认为故事缺少了“日本味”。他指出中菜师傅在传授料理时通常会藏一手，以免徒弟超越自己的成就，但傅培梅的烹饪节目钜细靡遗，从洗涤到摆盘都相当清楚，有如日本教育中的“匠人精神”。管仁健认为《五味八珍的岁月》里就是少了这种日治时代“国语家庭”特有的味道。^[72]

第二集和第三集的收视率不如首集，制作团队认为要让观众暖身一下^[37]。第四集首播的收视率开始攀升，平均达到1.13^[73]，最高收视1.42落在傅培梅瞒着丈夫花钱求学，请川菜师傅到家里学做菜的场景^[41][53][54]。第五集平均收视为1.31，最高收视为傅培梅教导众人做菜的桥段^[64]。安心亚这一段的表现受到很高的评价，不少网友认为做菜教学和口音与傅培梅极为相似，如同傅培梅附身，扭转了过去对她的刻板印象^{[74][75][76][77]}，安心亚的母亲也很称赞她的表现。^[78][28]

2018年8月29日，第53届电视金钟奖入围名单公布，孙可芳入围了“戏剧节目女主角奖”，演技受到肯定^[79][80]，而安心亚则以另一部《阮氏碧花与她的两个男人》入围迷你剧集（电视电影）女主角奖。对此，金钟奖评审团主委吴洛缨解释，相较于安心亚对傅培梅的完成度，孙可芳对林春的完成度更高^[81]。孙可芳接获消息后先向外公报了喜，并感谢评审的肯定，她表示自己的入围有很大程度是外公的帮忙，入围是对外公有了交代^[82][83]。除此之外，《五味八珍的岁月》还入围了戏剧节目编剧奖和美术设计奖。^[84]

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