盒饭

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盒装餐食，又称盒餐、盒饭、便当、饭盒，是指使用盒子盛装饭菜或面条等各种食物以便于携带的食品，主要流行于亚洲以稻米作为主食的地区。

概说

“便当”一词最早源于南宋时期的俗语，意思是“便利的东西、方便、顺利”^{[注 2]}。传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨當”等借字（当て字）表记^[5]。“便当”一词后来传入台湾^[6]是源于日语的“弁当”^{[注 3]}。

盒饭通常用于午餐与晚餐，非家里开伙。又不在餐馆用膳，即是外送、野餐等，为了节省时间以及省却煮饭、洗餐具等工作。可到店里买现成的盒饭，或打电话找外卖店，或者到自助餐店里，选取自己喜欢的配菜。盒饭也是便利店贩售的即食商品之一。

在台湾，各级学校的营养午餐普及之前，不少学生把家里制作好的盒饭带到学校去。通常是在早上放进蒸饭机，中午再去取回蒸好的盒饭食用。

在日本，无论是家庭自制或外卖的盒饭大多以冷盒饭为主，少数外卖的盒饭附有加热器利用化学放热以加热盒饭。

制作盒饭时，必须注意很重要的一点：避免食物中毒。特别是夏季尤其需要注意。有几个重要的预防措施。首先，食物必须充分加热。并且，把热的饭菜装进盒饭盒里之前必须先冷却。另外，最好把盒饭放在凉爽而湿气不重的地方。

^ 便当. 现代汉语词典第7版.
^ 2023年經濟部綠色盒餐入選店家推薦手冊. [2024-04-11]. （原始内容存档于2023-09-24）（中文（台湾））.
^ 「熱米飯帶著走」韓式飯盒進攻台灣. [2019-12-07]. （原始内容存档于2019-12-07）.
^ 许宝华; 陶寰. 上海方言词典. 南京: 江苏教育出版社. 1997-12: 119. ISBN 7-5343-3122-6.
^ 弁当（べんとう）- 語源由来辞典. [2009-03-22]. （原始内容存档于2017-10-14）.
^ 徐静波. 和食的饗宴. 香港中和出版有限公司. 2021: 187 [2023-02-21]. ISBN 9789888694518. （原始内容存档于2023-01-29）.

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