виски-бурбон
Maker’s Mark
Страна происхождения	США
Основатель	Билл Сэмюэлс-старший
Год основания	1953
Крепость	45 %
Тип	виски-бурбон
Производитель	Beam Suntory
Сайт	makersmark.com
Медиафайлы на Викискладе

Maker’s Mark — американский виски-бурбон, производимый на дистиллерии Maker’s Mark (Лоретто, штат Кентукки) с 1958 года^[1][2].

1 октября 1953 года Билл Сэмюэлс-старший купил дистиллерию Burks в Лоретто за 35 000 долларов. Производство началось в 1954 году, а первая партия виски была разлита в 1958 году^[2].

В 1960-х — 1970-х годах у виски Maker’s Mark был слоган «It tastes expensive… and is», который можно перевести как «На вкус дорого… так оно и есть». Цена за бутылку составляла 7 долларов.

Жену Билла Сэмюэлса Марджори считают маркетологом бурбона Maker’s Mark, так как именно она придумала форму бутылки, дизайн этикетки, название, а также фирменный способ запечатывания бутылки — вручную, красным воском, используя фритюрницу. Бутылки премиальных вариантов этого виски заливаются воском на дистиллерии вручную^[3].

31 декабря 1974 года завод был включен в Национальный реестр исторических мест США (NRHP). 16 декабря 1980 года дистиллерия Maker’s Mark была признана Национальным историческим памятником США.

В 1981—2005 гг. Maker’s Mark поочередно принадлежала компаниям Hiram Walker & Sons, Allied Domecq, Pernod Ricard и Fortune Brands.

В 2011 году Fortune Brands распалась, а Maker’s Mark стал принадлежать Beam Inc.

До 2011 года производством руководил сын Билла Сэмюэлса-старшего — Билл Сэмюэлс-младший, который в возрасте 70 лет объявил о своем уходе с поста генерального директора. В апреле 2011 года пост занял его сын — Роб Сэмюэлс.

9 февраля 2013 года компания планировала снизить крепость напитка с 45 до 42 %, из-за проблем с поставками сырья. По заявлениям аналитиков это бы не отразилось на вкусе, либо разница была бы незначительной, а сохранение прежней крепости может привести к тому, что бурбон подорожает и пропадет со многих рынков. Однако, 17 февраля компания заявила, что пересмотрела свое решение после обратной реакции от клиентов, и виски продолжили разливать с первоначальной крепостью, несмотря на проблемы^[4].

В 2014 году японский производитель элитного алкоголя Suntory Holdings заявил о покупке американской компании Beam Inc за 16 млрд долларов^[5].

В 2014 году Maker’s Mark выпустила партию виски бочковой крепости — Maker’s Mark Cask Strength Bourbon (крепость колеблется от 53 % до 58 % в зависимости от партии), который первоначально был представлен только в фирменном сувенирном магазине. В июле 2016 года продукт был выпущен на мировой рынок^[6].

В 2015 году стало известно о расширении компании и планах к концу десятилетия увеличить производство виски Maker’s Mark до 2 млн ящиков в год^[7].

В июне 2019 года производитель Maker’s Mark объявил о начале продаж нового бурбона — Maker’s Mark 101 Proof^[8].

Рецептура Виски Maker’s Mark необычна тем, что за основу берется не рожь, а красная озимая пшеница (16 %), кукуруза (70 %) и солодовый ячмень (14 %). Рецепт разрабатывался Биллом Сэмюэлсом в течение восьми лет. Вместо того, чтобы выдерживать разные сочетания ингредиентов и изготавливать из них напиток, Билл выпекал из них хлеб. Самой вкусной буханкой получилась та, в которой не было ржи. В разработке рецепта Биллу помогал создатель одного из самых дорогих и популярных бурбонов Паппи Ван Винкл.

Брожение зерновой смеси, воды и дрожжей собственного производства происходит в бочках из кипариса. А выдерживается бурбон в бочках из белого американского дуба. Когда дегустаторы компании соглашаются, что виски готов, его разливают в бутылки и продают.

В процессе выдержки бочки перемещаются с верхних ярусов склада на нижние, делается это для обеспечения равномерного температурного режима. Самого нижнего яруса бочки достигают примерно к концу шестого года. Затем бочки отправляются на купажирование, окончательную доводку и розлив по бутылкам.

Напиток имеет характерный золотистый цвет. Во вкусе присутствуют маслянистые и слегка медовые оттенки, послевкусие суховатое с дубовыми нотками. Аромат имеет нотки экзотических фруктов и дубовые оттенки.

В 2010 году производители начали экспериментировать с классическим рецептом Maker’s Mark. После первых опытов с «довыдержкой» на различной древесине, которые привели к усилению ванильных и пряных нот во вкусе бурбона, появился Maker’s 46. Продолжая экспериментировать, компания получила 4 технологии, которые называются: Baked American Pure 2 (вкус сладкого коричневого сахара, ванили, карамели и древесных специй), Seared French Cuvee (вкус карамели, поджаренного миндаля, сладкого меда, маслянистых, пряных и поджаренных дубовых нот), Roasted French Mocha (вкус шоколада, кленового сиропа и полукокосовых нот), Toasted French Spice (аромат дыма, древесных специй и кумарина)^[9].

Maker’s Mark продается в бутылках нестандартной формы с квадратным основанием, которые запечатываются изображающим сургуч красным пластиком.

Maker’s Mark является одним из виски американского производства, в названии которого используется шотландское написание «whisky», а не преобладающее американское «whiskey». Такое написание является жестом почтения шотландско-ирландскому происхождению семьи Сэмюэлс^[10][11].

• Евгений Сулес. Мир виски и виски мира. Путеводитель. — Litres, 2017. — 322 с.
• Chad Berkey, Jeremy LeBlanc. The North American Whiskey Guide from Behind the Bar. — Page Street Publishing, 2014. — 192 с.
• Charles K. Cowdery. Bourbon, Straight: The Uncut and Unfiltered Story of American Whiskey. — Made and Bottled in Kentucky, 2004. — 266 с.

Бренды виски и бурбона по странам
Ирландский	Bushmills Clontarf Dingle Green Spot Jameson Knappogue Castle Paddy[англ.] Powers[англ.] Redbreast[англ.] Tullamore Dew Tyrconnell[англ.]
Канадский	Alberta Premium[англ.] Black Velvet[англ.] Canadian Club[англ.] Canadian Mist[англ.] Crown Royal[англ.] Forty Creek[англ.] Gibson’s Finest[англ.]
Американский бурбон	Bulleit Bourbon Evan Williams Four Roses Heaven Hill Jack Daniel’s Jim Beam Kentucky Gentleman Maker’s Mark Michter’s Seagram’s Seven Crown Wild Turkey Woodford Reserve
Шотландский	Ardbeg Auchentoshan Ballantine’s Balvenie Bowmore Bruichladdich Bunnahabhain Caol Ila Chivas Regal Deanston Glen Grant Glenfarclas Glenfiddich Glenkinchie Glenmorangie The Famous Grouse Grant’s Highland Park Johnnie Walker John Dewar & Sons Isle of Jura Kilchoman Lagavulin Laphroaig Loch Lomond Macallan Talisker Tamdhu Teacher’s Highland Cream The Speyside William Lawson's Whyte and Mackay
Японский	Йоити[англ.] Миягикё[англ.] Тита[англ.] Хакусу[англ.] Ямадзаки[англ.]
Коктейли	Бульвардье Виски сауэр Кофе по-ирландски Крёстный отец Манхэттен Мятный джулеп Олд фешен Ржавый гвоздь
Атрибуты и традиции	Виски-камни Дубовые бочки Кубики льда Олд фешен (стакан) Glencairn whisky glass[англ.]