Омурайсу
яп. オムライス
Омурайсу с соусом демиглас
Страна происхождения	Япония
Названо в честь	омлет и рис
Компоненты
Основные	жареный рис куриное яйцо[вд]
Медиафайлы на Викискладе

Омурайсу, ому-райсу (яп. オムライス) — популярное японское блюдо, состоящее из жареного риса, покрытого или завернутого в омлет, и украшенное кетчупом. Его часто готовят и дома, и вне — в закусочных-дайнерах в западном стиле. Он входит в наборы еды для детей в фаст-фудах, окосама-ранти^[1][2].

Омурайсу — пример японской кухни ёсёку, адаптирующей западные рецепты, появившейся в начале периода Мейдзи после окончания политики самоизоляции Японии. Название блюда является васэй-эйго, оно состоит из слов ому и райсу — сокращения от английских слов omelette (омлет) и rice (рис).

Омурайсу возник на рубеже XX века в Гиндзе, торговом квартале Токио, в ресторане западного стиля Renga-tei под влиянием тякин-дзуси (вариант суши, завернутый в тонкий омлет)^[3].

Обычно омурайсу состоит из тикин-райсу, риса, жаренного на сковороде с кетчупом и цыплёнком, завёрнутого в тонкий лист из жареных яиц. Вместо мяса цыпленка могут использоваться другие виды мяса, поджаренный хотдог и SPAM. В рис могут добавляться различные овощи, говяжий бульон, демиглас, кетчуп, белый соус, соль, перец.

Иногда рис заменяется на лапшу якисоба, и тогда блюдо называется омусоба (ому-соба). В Окинаве готовят омутако, вариант с тако рисом.

Кроме Японии омурайсу распространен в Корее (오므라이스, омыраисы), куда он попал во время японской оккупации, подаётся в кимбап-ресторанах по всей Южной Корее^[4]. Омурайсу популярен в Тайване, который также был оккупирован Японией.

В Юго-Восточной Азии (особенно в Малайзии, Индонезии, Сингапуре) существует схожее блюдо под названием наси-горенг.

• Тамагояки

• 
  Модели нескольких видов омурайсу
• 
  Вид внутри
• Видео приготовления омурайсу

•  Приготовление омурайсу в ресторане
•  Вариант омурайсу с завернутым внутри рисом

Японская кухня
Основные блюда	Бэнто Экибэн Дзюбако Тяхан Карри Кацу-карри Домбури Тюкадон Кацудон Оякодон Тэккадон Тенсидон Унадон Гёдза Гюдон Хаяси-райсу Хиямуги Какуни Караагэ Кусикацу Мондзяяки Набэмоно Никудзяга Лапша Фунчоза Рамэн Тямпон Хияси-тюка Кагосима Тонкоцу Цукэмэн Соба Окинава соба Якисоба Сомэн Салат Удон Хото Якиудон Одэн Окономияки Окова Омурайсу Онигири Онсэн-тамаго Осэти рёри Рис Клейкий Каю Сэкихан Такикоми Дзосуи Сашими Фугу Сябу-сябу Сиратаки Сукияки Суши История Такояки Тамагояки Тэмпура Токоротэн Тонкацу Цукудани Цукунэ Якинику Якитори
Гарнир (окадзу)	Агэдаси тофу Хлеб Ан-пан Карри Мелон пан Юданэ Гари Короккэ Мисосиру Намасу Натто Нукадзуке Окадзу Сацума-агэ Сиокара Такуан Цукэмоно
Напитки	Аквариус Calpis Кофе в банках Boss Georgia Гэммайтя Мугитя Липовитан Oronamin C Pocari Sweat Рамунэ Саке Амадзакэ Нигори (саке) Тосо Сётю Авамори Хабусю Чай История Бантя Зеленый Гёкуро Ходзитя Кабусэтя Кукитя Маття Сэнтя Yakult
Снэки / десерты	Аманатто Бонтан-амэ Дайфуку Данго Киби Дораяки Карукан Компэйто Кудзумоти Мандзю Моти Агэмоти Гохэймоти Уиро Сэмбэй Арарэ Сируко Тайяки Вагаси Варабимоти Ёкан
Ингредиенты / приправы	Анко Аонори Бамбуковые побеги Бэни-сёга Лопух Дайкон Седис Сакурадзима Даси Рыба Камабоко Мэнтаико / тарако Сурими Тобико Хидзики Караси Кацуобуси Комбу Конняку Куромицу Кудзуко Майонез Мэмма Мирин Мисо Глутамат натрия Грибы Энокитакэ Мацутакэ Шиитаке Нори Сакэ касу Панко Сансё Соусы Пондзу Соевый соус Тарэ Тонкоцу Вустерский соус Кунжутное масло Ситими Тэнкасу Тофу Умэбоси Васаби Юдзу Юдзукосё
Кухонные принадлежности	Рисоварка Ножи Дэба ботё Гюото Кухонный Магуро ботё Накири ботё Сантоку Сашими ботё Усуба ботё Янаги ба Сямодзи Сурибати (инструмент) Дзару
Прочее	История Кайсэки Омакасэ Тэппанъяки Токусанхин Тэрияки Умами Обычаи и этикет Окинавская кухня
Категория:Японская кухня