Leite achocolatado
Leite achocolatado, achocolatado, leite de chocolate e leite com chocolate são nomes comuns à mistura do leite (coalhado ou não) com chocolate.
A bebida láctea não é o mesmo produto que o iogurte, pois na bebida láctea pode-se adicionar o soro do queijo. Já no iogurte não encontramos essa composição, logo este, sua base é composta somente por leite. De acordo com a legislação vigente,[qual?] para a denominação de bebida láctea, deve-se ter no máximo 49% de adição de soro de queijo no leite e 51% de leite. A bebida láctea é largamente comercializada na Europa, onde tem-se uma grande fabricação de queijos.
No Brasil, Toddy e Nescau são as marcas de achocolatados mais populares, ambas de achocolatado em pó para ser dissolvido no leite.
Achocolatado também pode se referir a uma mistura ou qualquer outro produto contendo chocolate como uma minoria, misturado ao leite para virar leite achocolatado, muitas vezes apresentado como um pó. A composição geral do achocolatado em pó é de 70% de Sacarose e 30% de cacau sendo que não contém leite em pó por questões de conservação. Também pode conter vários outros ingredientes, entre eles, glicose, extrato de malte, vitaminas e sais minerais como suplementação.[1]
Referências
- ↑ «SciELO - Scientific Electronic Library Online». scielo.br. Consultado em 21 de janeiro de 2021
| História do chocolate | .jpg) | |
|---|---|---|
| Espécies Theobroma |
| |
| Componentes | ||
| Tipos | ||
| Produtos | ||
| Processos | ||
| Indústria | ||
| Outros tópicos | ||
| Fonte |  | |
|---|---|---|
| Tipos | ||
| Produtos | ||
| Recipientes |
| |
| Outros | ||
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
