Ayran ou tan (aɪˈran) (turco: ayran; cazaque: aйран; búlgaro: айрян ou às vezes мътеница/бърканица (literalmente "água azeitosa"); macedônio: матеница ou аjрaн; grego: aϊράνι; armênio: Թան; assírio: döweh; albanês: dhallë) é uma bebida muito popular na Turquia, na Bulgária, na Armênia, nos Balcãs e no Oriente Médio. Variantes desta bebida se espalharam por toda a Ásia Ocidental e Meridional com diferentes nomes. É composta de iogurte (ou filmjölk) e água. O iogurte utilizado é proveniente do leite de ovelha e tem um sabor espesso e levemente ácido. Geralmente, leva sal e pimenta (ou hortelã) em sua preparação. É servida fria e como acompanhamento durante as principais refeições. Na Armênia é denominada tan, sendo fabricada com o mesmo procedimento, seja com gás ou sem gás.

• (em castelhano) Ayran
• (em castelhano) Receita de Ayran
• (em português) Irã, Turquia e Síria disputam autoria de drinque salgado, Folha Online, 3 de março de 2008

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v d e Leite
Fonte	Búfalo Humano Vaca Colostro
Tipos	Leite achocolatado Condensado Cozido Leite de café Desnatado Em pó Escaldado Evaporado Leite fermentado Maltado Pasteurizado UHT
Produtos	Ayran Batido Coalhada Iogurte Kefir Kumis Leitelho Manteiga Nata Queijo Skyr Soro de leite Sorvete
Recipientes	Bacia leiteira Sacola na caixa Batedeira de leite Caixa de leite Caixa do leite Garrafa de leite Garrafa de leite plástico Jarro Entrega de leite Saco de leite Tetra Brik
Outros	Alergia Dia Mundial do Leite Lactogênese Leiteiro Ordenha Síntese de lactose Amamentação Lactação induzida Substituto do leite Leite vegetal
Categoria