甲子柿
甲子柿(かっしがき)とは、小枝柿という渋柿を燻蒸で渋抜きした加工品[1]。岩手県釜石市甲子町の名産品[2][3]。
概要
[編集]渋柿の一種である小枝柿を、柿室(かきむろ)と呼ばれる密閉した空間で適切な温度で約1週間燻し脱渋したもの[2][3][4]。
10月下旬~11月上旬に、主に道の駅釜石仙人峠で販売され、甲子柿まつりが行われる[3]。
また、釜石市ではこの柿を使用した町おこしが行われている[5]。
出典
[編集]外部リンク
[編集]日本の地理的表示(GI)登録産品 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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特定農林水産物等 (地理的表示法) |
※右上の数字は登録番号
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酒類 (酒税保全法) |
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