柴窯，據記載創建于五代後周顯德初年（954年）河南鄭州（一说開封），本是後周世宗帝柴榮的御窯，所以從北宋開始稱為柴窯。但是至今未發現實物及窯址，故不在當代公認的五大名窯（鈞窯、汝窯、官窯、哥窯、定窯）之列。

根據明人謝肇淛《五雜俎》，民間傳聞周世宗帝柴榮曾要求御窯瓷色為“雨過青天雲破處，這般颜色做將來”。明人文震亨也在《長物志》中寫道：“柴窯最貴，世不一見。聞其製青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬"。另據明人曹昭寫的《格古要論》記載”世傳柴世宗時燒者，故謂之柴窯。天青色，滋潤細媚有細紋，多足麄黃土"。黃土應指未塗釉的底足部呈现瓷胚本来的粗黄色。

清蘭浦、鄭廷桂在《景德镇陶錄》一書中說柴窯瓷：“為諸窯之冠”，並說柴窯瓷久不可得，即使殘件碎片，也值得珍重，用作服飾、帽飾、把玩件。世間傳說柴窯瓷片光芒奪目，甚至能夠阻礙箭矢(寶瑩射目，光可卻矢)。

古傳柴窯有八色((來源請求))。其他資料記載也有多種，颜色不光只在天青色(即藍色)，還有黑、黄、白、橙紅、芝麻酱色(又稱茶葉末)多種((來源請求))。清宫所藏幾枚傳是柴窯皆黑而無青者，清人楊望泰就誤認為柴瓷"其色黄"((來源請求))。柴窑以天青色為主，其他尚有蝦青、豆青、豆綠等色，更又有一種不上釉者，呈现黄土色，即後代所謂銅骨(金胎)也((來源請求))。

柴窯出自五代，工藝及物料應用都是承傳自唐代三彩器之陶胎單色釉。所以其特徵可能與唐三彩單色釉相似。因是薄陶與瓷之混合製品，所以極輕，也為何是黃土胎。唐三彩單色釉表面銀寶光強烈因而被古人稱讚明如鏡。因薄陶所以輕如無物，易碎，也因此只能作裝飾擺件而非日用器。

柴窯之繼承品就是北宋汝窯，也就是民間誤傳宋徽宗命人找尋“雨過天青雲破處，這般颜色做將來”之天青色瓷器。柴窯出處應是張公巷，因張公巷是五代周世宗之御用官窯。傳世柴窯(註：尚未被官方確認)，據民國二戰押店行內及現今市場消息，多出自河南平頂山老鄉之手。

柴窯相關紀錄最早見於明朝洪武二十一年（公元1388年）曹昭的《格古要论》，他在“古窯器論”中寫道“柴窯出北地。世傳柴世宗時燒者，故謂之柴窯。天青色，滋潤細媚有細紋，多足麄黃土，近世少見。”^[1]

• （清）兰浦原著、郑廷桂增补，连冕 编注 《景德镇陶录图说》山东画报出版社 2005年 ISBN 7806037926
• 文震亨 原著，(2005)，山东画报出版社《长物志图说》。 ISBN 7-8603-779-9