糕点店
糕点店、面包糕饼店或面包房（英语：Bakery），是零售糕点或面包的专门食品店，专门售卖面包或以售卖面包为主的可称为面包店，专门售卖糕饼或以售卖糕饼为主的的称为饼店或糕点店。
烘培坊是烘培师工作的地方，内有焗炉，可以烘培面包、蛋糕、曲奇等，有些高级的烘培坊也同时变成买卖面包的地方，也有些高级的烘焙坊与小型咖啡店合体，有些也会卖马卡龙等。
有些面包糕饼店会于店里生产所售卖之货品，亦有些会提供饮料及少量座位供客人于店内进食所售卖的食品。在租金昂贵的商业市中心，连锁店内的糕饼生产，多数是后期生产，即是烘焙这一个工序，而前期生产如搓面粉、待发酵等多以店外中央工场进行生产。在中国大陆，传统中式糕点店受西式糕点的冲击，市场逐渐萎缩[1]。
参见
参考资料
- ^ 记者：周月桂. 西饼店分外惹人爱老字号何时再走俏. 湖南日报多媒体数字版. 2012-04-26 [2015-10-07]. （原始内容存档于2016-03-04） （简体中文）.
外部链接
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