磨丰果
磨丰果（Mofongo）是加勒比海地区的一种料理，主要盛行于波多黎各，被誉为波多黎各的国菜，邻近的多米尼加共和国亦常见。磨丰果是拿烹饪用香蕉（大蕉）作成的主食[1]。主要做法为将大蕉炸过后做成泥，并加上大蒜、橄榄油、调味料，中间则通常镶入蔬菜及虾、鸡肉或其他肉类[2]。除使用大蕉外，亦可以木薯、芋头作为主要材料，三种合在一起的则叫trifongo[3]。
参考资料
- ^ 波多黎各主食mofongo 異鄉食情 不一樣的香蕉. [2018-02-12]. （原始内容存档于2018-02-13）.
- ^ Ortiz, Yvonne. A Taste of Puerto Rico: Traditional and New Dishes from the Puerto Rican Community. Plume. 1997. ISBN 0452275482.
- ^ 带上灵魂去旅行——波多黎各的天堂之旅. [2018-02-12]. （原始内容存档于2018-02-13）.
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