桧皮葺（檜皮葺/ひわだぶき），指的是一种用日本扁柏的树皮，层层堆叠而成的日本传统屋顶，特点是故意露出树皮的横切面。虽然它的日文名称中有“桧”字，但它不能用桧木做，只能用日本扁柏。桧皮葺绝大多数用于日本本土建筑的神社和民居，但少量情况下也会用于宫殿或者佛寺建筑。

桧皮葺是日本国独有的屋顶制作工艺，其他国家没有。虽然它是早在日本弥生时代就有的工艺，但在现代日本不仅没有失传，还能结合现代的钢骨结构、钢筋混凝土结构，作为仿古建筑、复原建筑上较为古风的屋顶。桧皮葺只会采用一种叫“日本扁柏”作为原材料，其它木材均不行，也只能用在神道教建筑身上，因此可得知该工艺是在中国佛教传入日本之前就有的。2020年，《日本的传统建筑工艺》被列入联合国教科文组织列入《非物质文化遗产名录》，桧皮葺和柿葺、瓦葺这三个一起成为日本特色的建筑学文化遗产^[1]。

桧皮葺不可随意使用日本扁柏制作，而是要经过特别严格的工序：

1. 作为原材料的日本扁柏必须“树龄超过70年”，且树皮的直径够大，可以用手轻松的从日本扁柏身上剥下来。
2. 剥树皮时，角质层（树木的形成层）和丝皮（角质层和树皮之间的层）必须保持完整，缺一不可，这两个可以保证屋顶的坚硬和防水。
3. 被剥皮过一次的日本扁柏必须等个10年，才能再剥，不可无限度的破坏树木生长。
4. 第二次被剥的树皮的质量最好，在日本被称为“黒背皮（とよぶ）”，据说它比第一次剥的树皮厚非常多倍，但又不像剥过好几次的树皮那样变软了，还是保持相当大的硬度。
5. 应避免在水分含量较多的4～7月期间剥树皮，这时候剥的树皮质地过软，没法承载重量，容易塌陷。

这些专门剥日本扁柏树皮的人被称为“原皮師（もとかわし)”，但现代日本已经改用价格低廉，可以无视季节而量产的“碳素纤维仿桧皮葺”。原皮师目前处于后继无人的状态，韩国政府曾大量派遣人员亲赴日本学习此工艺，导致现在许多日本神社要修复古迹建筑的的话，要么就需要请韩国工匠来才来能完成，要么就需要改成碳素纤维的仿古屋顶^[4]。因为在外观上几乎一样，甚至碳纤维更牢固更防水，所以大多数现代的日本神社都会选择物廉价美的碳纤维。此外，传统的日本神社在剥树皮之前，还要让原皮师吃素一个月，以表达对“山主神”的感激崇拜之情，这一风俗又加大了制作桧皮葺屋顶的难度^[5]。

将剥下来的日本扁柏皮变成可以用的屋顶，这个工序被称为“拵え（Koshirae）”。剥树皮的规矩虽然多，但实际并不会花费太多时间，熟悉流程的工匠就可以快速完成，而“树皮变屋顶的过程”却非常漫长，它占据了制作桧皮葺屋顶的3/4的工作量。不过变屋顶的工法较为简单，不需要太多专业技艺，首先要把日本扁柏的皮修剪成长约75厘米、宽约15厘米的长方形，并确保厚度能大体均匀^[6]。厚度并没有规定，基本上剥来的树皮有多厚，修剪出来的屋顶层就会那么厚。此外，根据使用部位的不同，原本的长方形树皮又可以被裁剪成数十种形状，最后让这些树皮一片一片的简单交叉堆叠，就变成了一个完整的桧皮葺屋顶。

• 杮葺（こけらぶき）

• 原田多加司. 檜皮葺と杮葺. 学芸出版社. 1999. ISBN 4-7615-2222-4. 

• 剥取日本扁柏的树皮之全过程 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 把刚剥下来的日本扁柏，编织成可以做屋顶的“桧” （页面存档备份，存于互联网档案馆）