Якініку
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
| Якініку | |
 | |
| Країна походження |
 Японія |
|---|---|
| Фізично взаємодіє з | соус якінікуd |
 Якініку у Вікісховищі | |
Я́кініку (яп. 焼き肉, або 焼肉) — термін японської кухні, що означає смажені на грилі страви, дослівно перекладається як «смажене м'ясо».
У ресторані, який спеціалізується на якініку, гостям зазвичай подаються сирі інгредієнти, які гості самостійно готують на спеціальному грилі, вбудованому в стіл, по кілька шматочків за раз. Потім інгредієнти вмочують в соус, званий таре, і з'їдаються. Зазвичай цей соус складається з японського соєвого соусу, змішаного з саке, міріном, цукром, часником, фруктовим соком та кунжутом.
Типові інгредієнти включають в себе: яловичину, свинину, курку, морепродукти (кальмари, креветки), овочі (болгарський перець, морква, гриби шіїтаке, цибулю, баклажани).
- Katarzyna Joanna Cwiertka: Modern Japanese cuisine: food, power and national identity
- John Lie (2001). Multiethnic Japan (англ.). Harvard University Press. ISBN 0-674-01358-1.
- Yakiniku Web [Архівовано 26 вересня 2018 у Wayback Machine.], offizielle Webpräsenz der All Japan Yakiniku Association (яп.)
- http://www.himoji.jp/jp/publication/pdf/seika/103_02/02-110-119.pdf [Архівовано 3 березня 2016 у Wayback Machine.]
 | |
|---|---|
| Довідкові видання | |
| Нормативний контроль |
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
