Хліб з помідором по-каталонськи
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
 | |
| Походження |  Східні Піренеї і  Каталонія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | помідор[d] і хліб |
Хліб з помідо́ром по-катало́нськи (кат. па́-м тума́кат, pa amb tomàquet) — типова традиційна страва каталонської кухні, тапас.
Хліб з помідором по-каталонськи являє собою злегка підсмажену скибку білого хліба, іноді натерту часником перед тим, як її натирають половиною помідора. Після помідора додається оливкова олія, і нарешті сіль. У багатьох каталонських ресторанах томатна суміш (з сіллю та оливковою олією) готується заздалегідь.
Страва подається до будь-яких ковбас, шинки, сирів, анчоусів, риби або смажених овочів.
Щодо походження страви єдиної думки немає, однак зрозуміло, що вона не є давньою, адже помідори з'явилися у Європі у XVI ст. Можливо хліб з помідором по-каталонськи з'явився під час іспанської громадянської війни, коли мало що, крім помідорів, було доступним, щоб додати до хліба, скибки якого висушували, щоб зберегти на чорний день.
Хліб з помідором по-каталонськи нагадує італійську брускетту.
-
-
-
-
З тунцем -
Поливання оливковою олією -
Із зеленню -
-
-
-
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Пантумака
- Pa amb tomàquet, Jaume Fàbrega, Cossetània Edicions, ISBN 84-95684-78-0
- Teoria i pràctica del pa amb tomàquet, Leopoldo Pomés, Editorial Tusquets, ISBN 84-7223-772-9
- La cuina tradicional catalana a l'abast, pàgs. 96-97, Josep Lladonosa i Giró, any 2005, Columna Cuina, ISBN 84-664-0666-2
- El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana, Jaume Fàbrega, Cossetània Edicions, 2002, ISBN 8495684918
| Каталонські страви | Кока з овочами (coca de verdures або coca d’escalivada) • Аскалібаза або ескалібада (escalivada) • Кава (cava) • Хліб з помідором по-каталонськи (pa amb tomàquet) • Кока Св. Івана (coca de Sant Joan) • Крем-брюле по-каталонському або каталонський крем (crema catalana) • Мед з білим сиром з Монсаррата (mel i mató de Montserrat) • Рибний сукет (suquet de peix) • Салат з тріски, аскашяза або ескашада (esqueixada) • Свиняча нога (солона шинка) (cuixa de porc) • Айолі (allioli) • Аскуделья і м'ясо з каструлі (escudella i carn d’olla) • Шабля святого Симона (Sabre de Sant Simó) |
|---|---|
| Валенсійські страви | Паелья або паейя (paella) • Турро або торро (torró) • Валенсійська вода або Айгуа де Валенсія (aigua de València) • Напій уршата да шуфас або орчата де чуфес (orxata de xufes) |
| Північнокаталонські страви | Містела або містель (mistela або mistelle) • Русільйонські фрикадельки (boles de picolat) |
| Балеарські страви | Мальоркська випічка ансаїмаза або енсаїмада (ensaïmada) • Мальоркська ковбаса субрасаза або субрасада (sobrassada) • Майонез |
| Біле вино | |
| Червоне вино | Сумоль (el sumoll) • Трапат або трепат (el trepat) |
| Кріплене вино | Рансі (vi ranci) • Гренаш (vi de garnatxa) • Мускат (vi de moscatell) • Бімблан або вімбланк (vimblanc) |
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
