Мавро (виноград)
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
| Мавро | |
|---|---|
| Виноград (Vitis) | |
 Mavro grapes | |
| Колір шкіри ягоди | Синій |
| Вид | Vitis vinifera |
| Походження | Кіпр |
| Визначні вина | Коммандарія |
Мавро (грец. Μαύρο, що означає у перекладі «чорний») — це місцевий червоний виноград, культивований на острові Кіпр.[1] Свою назву виноград отримав від темного кольору. Італійський ампелограф граф Джузеппе ді Ровасенда називає його в 1877 році Ципро Неро (кіпрський чорношкірий).[2] Стародавній сорт, його придатність до жаркого кіпрського клімату зробив його домінуючою культивованою виноградною лозою на острові. На його частку припадає 70% культивованих лоз.[3] Варто зазначити, що Мавро продовжують вирощувати на давніх підщепах, на відміну від більшості європейських сортів винограду, які прищеплюють на північноамериканські підщепи. Це наслідок розумного вирощування на Кіпрі під час епідемії філоксери, яка спустошила більшість інших європейських виноградників, у 19 столітті.[4]
Мавруд — болгарське вино з подібною назвою, виготовлене з винограду мавруду. Нещодавні генотипування показали, що ці два різновиди (Мавро та Мавруд) не пов’язані між собою.[5]
Виноград Мавро використовується для виробництва декількох (переважно червоних) місцевих вин.[1] Однак найголовніше, що Мавро поєднується з виноградом Ксиністері для виробництва Commandaria, відомого кіпрського десертного вина.[6][7] Він також використовується у виробництві спирту зиванія.[8] Збір врожаю зазвичай відбувається у вересні.
- ↑ а б Κρασί κυπριακό : Μια παράδοση 5500 χρόνων. foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (гр.). Cyprus Food Virtual Museum. Архів оригіналу за 22 листопада 2015. Процитовано 27 листопада 2015.
- ↑ di Rovasenda, Giuseppe (1877). Saggio di Ampelografia Universale (Essay on Universal Ampelography). Italy.
- ↑ page 454, Larousse Encyclopaedia of Wine by Christopher Foulkes, ISBN 0-600-60475-6.
- ↑ Cyprus wine comes of age. Caterer and Hotelkeeper (Archive). CatererSearch. 13 January 1994. Архів оригіналу за 15 May 2009. Процитовано 1 листопада 2007.
- ↑ Hvarleva, T; Hadjinicoli, A.; Atanassov, I.; Atanassov, A.; Ioannou, N. (2005). Genotyping Vitis vinifera L. cultivars of Cyprus by microsatellite analysis. Vitis. 44 (2): 93—97.
- ↑ Mastropavlos, Nikos. Οι δρόμοι του κρασιού στη Μεγαλόνησο. tovima.gr (гр.). To Vima. Архів оригіналу за 25 листопада 2015. Процитовано 24 листопада 2015.
- ↑ Meuse, Stephen (6 червня 2010). Winemaking in transition. The Boston Globe. с. 2. Архів оригіналу за 26 жовтня 2012. Процитовано 7 червня 2010.
- ↑ Zivana (zivania) product description. LOEL Ltd. Архів оригіналу за 12 листопада 2007. Процитовано 30 жовтня 2007.
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
