Албанська кухня
Країна	Албанія і  Косово
Албанська кухня у Вікісховищі

Албанська кухня (алб. Kuzhina shqiptare) — національна кухня албанців, середземноморська, сформувалася під впливом багатьох кухонь, в тому числі італійської та турецької. Албанська кухня характеризується використанням спецій, як-от чорний перець і середземноморські трави, орігано, м'ята, базилік, розмарин, які використовуються в приготуванні м'яса та риби, іноді використовується перець чилі й часник.

• Овочі присутні майже в будь-якій трапезі. Зазвичай всі овочі вирощують в Середземноморських регіонах країни і продають на місцевих ринках. Місцеві жителі купують свіжі овочі на ринках вранці, але ринки працюють весь день.
• М'ясо широко використовується в стравах, зокрема використовуються кишечник і голова, які серед інших частин вважаються делікатесом.
• Молочні продукти є невід'ємною частиною кухні, як правило супроводжуються хлібом та алкогольними напоями, як-от ракія.
• Морепродукти в основному поширені в прибережних районах і містах країни, як-от Дуррес, Вльора, Шкодер, Лежа і Саранда.

Основна трапеза албанців — ланч, який складається з gjellë (тушковане м'ясо з різними овочами), яке є головною стравою, і салату зі свіжих овочів, до складу якого входять томати, огірки, зелений перець, і маслини. Салат заправляється сіллю, оливковою олією, оцтом та/або лимонним соком.

Албанська трапеза

Албанський бурек

Пахлава по-косовськи

• Пиво - "Korca" (Корча). Має сертифікатміжнародного стандарту ISO 22000. У 2009 році у Франкффурті пиво отримало Міжнародний приз Європи у номінації "Diamond"; "Тирана", "Каон", "Пея".
• Кон'як - "Скенденбег" - оригінальний албанський алкогольний напій. Перша дегустація відбулася 1 вересня 1967 р. Кон'як «Скандербег» виробляють і зберігають тільки в дубових чанах і діжках, що надає йому ему глибокий аромат, тонкий букет и особливий колір. До його складу входять витримана ракія, екстракти гірських трав і дуба¸ перероблені фрукти - виноград, лимон, чорна слива Тропоі, етиловий спирт, цукровий сироп, м'гка вода, карамель тощо. У 1970 році кон'як отримав бронзову медаль у Пловдиві, у 1972 році там же отримав золоту.
• Фернет - настоянка із різних трав.
• Ракія - албанська горілка з виноградного спирту.
• Вино - червоні вина: "Мерлот", "Кабернет" (Берат, Влера, Пермет), "Калмет" (Шкодер), "Маврод" (Лісрвик, Лушне); білі вина: "Шеш", "Бардх" (Тиррана), "Рислинг" (Дуррес).

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Албанська кухня

• Kuzhina Shqiptare — receta gatimi shqip [Архівовано 17 вересня 2014 у Wayback Machine.]

п о р  Албанія в темах Політика Адміністративний поділ області округи Глава держави Державні символи герб гімн прапор Збройні сили армія ВПС ВМС Конституція Міжнародні відносини Парламент політичні партії Паспорт Правова система права людини Суди Верховний Конституційний Уряд прем'єр-міністр Природа Геологія корисні копалини сейсмічність Внутрішні води озера річки Екорегіони Клімат Кордони крайні точки Місцевий час Охорона природи Рельєф Фауна ссавці птахи плазуни земноводні риби Флора ліси Історія Іллірія (380 до н. е. — 168 до н. е.) Скандербег (1405—1468) Призренська ліга (1878—1881) Качаки (XIX — поч. XX ст.) Національне відродження (кін. XIX — поч. XX ст.) Проголошення незалежності (1912) Тимчасовий уряд Албанії (1912—1914) Князівство Албанія (1914—1925) Албанська республіка (1925—1928) Албанське королівство (1928—1939) Італійська окупація (1939—1943) Німецька окупація (1943—1944) НСРА (1946—1992) Падіння комунізму (1990—1992) Заворушення (1997) Економіка Агровиробництво Зв'язок домен інтернет пошта поштові марки Зовнішня торгівля Податкова система Промисловість гірництво енергетика Районування Транспорт автошляхи автомобільні номери аеропорти залізниці морські порти Туризм Фінанси банки валюта центральний банк Населення Безпека Імміграція—Еміграція Мови албанська Міста столиця Народи албанці арваніти арумуни геги греки євреї тоски українська діаспора Освіта університети Охорона здоров'я Релігії іслам християнство Культура Азартні ігри Архітектура замки ЗМІ газети радіо телебачення Кінематограф Кухня Література Права ЛГБТ Музеї Музика Наука Академія наук Національна бібліотека Образотворче мистецтво Народний одяг фустанелла Світова спадщина Свята Спорт олімпіади футбол Театр Категорія Портал Проєкт

Нормативний контроль Freebase: /m/01x4cv · J9U: 987007530209005171 · LCCN: sh98003206

1. ↑ Дегустационній тур "Вина Албании". Архів оригіналу за 8 вересня 2019. Процитовано 9 квітня 2021.