Rahibe Pufları
Alternatif isim	Rüzgarlı çörek Rüzgar çöreği Rahibe osuruğu Rahibe iç çekişi
Ülke(ler)	Fransa
Türü	Tatlı
Ana malzemeler	Yağ, süt, şeker, un, yumurta ve bal (bazen)

Rahibe Pufları (Fransızca: pets de nonne) Fransız mutfağına ait hamurdan yapılan bir tatlı türüdür. Tatlının adı daha kaba bir tabirle "Rahibe'nin osuruğu" anlamına gelir. Kanada'nın Fransızca konuşan bölgeleri, ABD, İngiltere ve İspanya'da da yapılmaktadır. Tatlı aynı zamanda "Rüzgar çöreği", "Rüzgarlı çörek" ve "Rahibenin iç çekişi" ve "Rahibe huzuru" olarak da isimlendirilir.^[1]

Tarif, 1856 tarihli bir yemek kitabında ve 1859 tarihli Oxford Üniversitesi Ev Ansiklopedisi'nde yer almıştır.^[2][3] Tereyağı, süt, un, şeker, yumurta ve bazen bal kullanılarak yapılır.^[4] Tariflerde hamur için tereyağı, süt ve unun bir tavada pişirilip, yumurtanın önce sarılarını sonra ise beyazlarının ekleyerek karıştırılması ardından şeker serpilerek fırınlanmasını önerilir. Hamur topları eritilmiş iç yağı olarak bilinen bir yağ türüyle tavada kızartılır ardından üzerlerine pudra şekeri dökülerek servis edilir.^[5] Tatlıda kullanılan şu hamuru hem hamurun hazırlanması hem de çıtır bir hale gelmek için iki kere pişirilir. Şu hamuru toplarının içine krema dolgusu da eklenebilir.^[6] Tatlı, Virginia'daki iki yemek kitabında "cennet gibi" olmak üzere "hafif, narin" ve "popover gibi pişirilen kremalı hamur" olarak tanımlanmıştır.^[5][7]

Tatlının adı Fransa ve Kanada'da bulunan "pets de sœurs" (Rahibe Osuruğu) isimli tatlı ile bazen karıştırılır fakat bu tatlıların ikisi birbirinden farklı tatlılardır.^[7] Tatlının adına, derin yağda pirilmiş olan şu hamurlarının (beignet) hafifliğinin ilham verdiği söylenir. Tatlı aynı zamanda "Rahibe'nin huzuru" anlamına gelen paix-de-nonne olarak tanımlanır. Bu tanım tatlının yaygın ismi "pets de nonne" ile aynı telaffuza sahiptir.

Tereyağı, şeker, şarap ve muskat ile yapılan tereyağı karışımına da "rahibe tereyağı" adı verilir.^[3] Tatlı, kiliseye atıfta bulunan birkaç yiyecekten biridir. Bu tatlılar; Monja (Rahibe'nin iç çekişi), Religieuse, La religieuse (föndü tenceresinin dibindeki peynir kabuğu), Cappuccino, melek keki, kardinal mus, keşiş yemeği, on ikinci gece keki, kutsal kitap keki, Noel keki, Quaker keki, Kudüs pudingi, Jésuite ve Şeytan keki'dir.^[8]

g t d Hamur işi
Hamur işleri listesi
Türler	Şu hamuru Yufka Lapa lapa hamur işi Sıcak sulu hamur işi Tatlı ekmek Milföy hamuru Tart hamuru
Genel	Alexandertorte Allerheiligenstriezel Elmalı strudel Bakewell pudingi Lamington Bánh pía Banitsa Karpatka Ayı pençesi Belekoy Belokranjska povitica Bethmännchen Bierock Bizcocho Plăcintă Briouat Bruttiboni Bundevara Chorley keki Tarçınlı rulo Turta Kiş Tart Coca Coulibiac Lyon tatlısı Krem boynuz Cremeschnitte Krolin Kronut Kruller Küba hamuru Körili sığır üçgeni Körili puf Dabby-Doughs Hollandalı mektup Eccles keki Empanada Ensaïmada Fa gao Fazuelos İncir dolgulu bisküvi Balık şekilli hamur işi Flaó Flia Flies' Franzbrötchen Gâteau Basque Gibanica Gundain Gustavus Adolphus böreği Haddekuche Haiti böreği Hellimli Heong Peng Huff paste Hwangnam-ppang Inipit Jachnun Jambon böreği Kitchener bun Klobásník Knieküchle Kolach Kołacz Kroštule Kürtőskalács Lattice Leipziger Lerche Londra peynirli keki Lukhmi Ma'amoul Makroudh Malsouka Mandelkubb Mantecadas Marillenknödel Mekitsa Miguelitos Milhoja Süt kremalı turta Moorkop Mouna Napoleonka Nǎiyóu sū bǐng Nokul Öçpoçmaq Otap Yunan ekmeği Pan dulce Pastel Pastizz Pastry heart Pasty Bánh patê sô Peremeç Piaya Ananaslı kek Pionono Pirog Pirojki Pop-Tarts Prekmurska gibanica Pretzel Yumruk rulosu Punschkrapfen Quesito Rab keki Remonce Roti tissue Roze koek Runeberg keki Runza Schaumrolle Schnecken Schneeball Schuxen Sou Spritzkuchen Streusel Strudel Stutenkerl Sweetheart cake Tahinli çörek Toast'em Pop Ups Toster bisküvisi Toaster Strudel Tompouce King cake Siyah kek Tu Turnover Uštipci Vatruşka Veka Vetkoek Yurla Zeeuwse bolus Žemlovka Trdelník
Haşhaş tohumu	Chatti pathiri Hamantaş Kifli Kolach Kołacz Kūčiukai Međimurska gibanica Nunt Kuru yemişli rulo Haşhaş tohumlu rulo Prekmurska gibanica Rugelach St. Martin kruvasanı
Çin	Chasan Jiucai hezi Dowry keki Masan Ay keki Kağıt sarılı kek Sachima
Fransız	Melek kanatları Beignet Bichon au citron Biscuit Rose de Reims Broyé poitevin Canelé Chouquette Profiterol Paris-Brest Conversation tart Kruvasan Croustade Mille-feuille Éclair Financier Gougère Jésuite Kedidili Makaron Madlen Pain au chocolat Pain aux raisins Palmier Pets de nome Puits d'amour Religieuse St. Honoré keki Tuile Krokanbush Viennoiserie Volovan
Yunan	Amygdalopita Bougatsa Fanouropita Galaktoboureko Karydopita Koulourakia Moustalevria Pastafrola Tiropita
Endonezya	Bahulu Bakpia Bakpia pathok Körili puf Makmur Sütlü turta Pie Tee Roti john Roti tissue
İran	Goş-e fil Kolompeh Koloocheh Komaj sehen Qottab Sohan Asali
İtalyan	Baicoli Biscotti Biscotti Regina Bocconotto Bombolone Cannoli Ciarduna Cornetto Crocetta of Caltanissetta Frittole Kedidili Pandoro Pasticciotto Pevarini Pignolata Pignolo Pizzelle Sfogliatella Struffoli Torta caprese Zeppole Zippuli
Rumen	Cornulețe Gogoși Papanași Plăcintă Sfințișori
İskandinav	Danimarka hamur işi Joulutorttu Klenät Kringle Rosettes Semla
İsviçre	Birnbrot Mavi kek Bündner Nusstorte Carac Cholera Spanisch Brötli
Türk	Bülbül yuvası Güllaç Kalburabastı Hanımgöbeği Kurabiye Saray helvası Şekerpare Sütlü Nuriye Torpil Açma Börek Bazlama Lavaş Pişi Poğaça Çatal Çörek Simit Gözleme Kete Pide Mantı Katmer Baklava Şöbiyet Boyoz Piruhi Hengel Yağlama Ay çöreği Lokma Tulumba
Listeler	Şekerlemecilik Kabuk Koyu krema Donut Konditorei Kuo Yuan Ye Pasta ve Pasta Müzesi Kekler listesi Pişirilmiş hamur işleri listesi Tatlılar listesi Kızarmış hamurlu yiyecekler listesi Haşhaşlı hamur işleri ve yemekleri listesi Pasta poşeti Hamur karıştırıcı Pasta fırçası Pasta şefi Pasta çatalı Pastane Pâtisserie Dünya Pasta Kupası