Dihydroxiaceton
Systematiskt namn	1,3-Dihydroxi-2-propanon
Övriga namn	DHA, Glyceron, Oxantin
Kemisk formel	C3H6O3 eller OC(CH2OH)2
Molmassa	90,078 g/mol
Utseende	Vita kristaller
CAS-nummer	96-26-4
SMILES	OCC(=O)CO
Egenskaper
Löslighet (vatten)	930 g/l
Smältpunkt	~90 °C
Kokpunkt	586 °C
Faror
Huvudfara	Irriterande
NFPA 704	1 2 0
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Dihydroxiaceton, ibland förkortat DHA, är en organisk förening med formeln OC(CH₂OH)₂. Det är en trios som är den enklaste formen av monosackarider. Det är en isomer till glyceraldehyd, men är till skillnad från den en keton och inte en aldehyd.

Dihydroxiaceton kan framställas tillsammans med glyceraldehyd genom att låta glycerol oxideras av väteperoxid med järn(II)-salt som katalysator.

Det bildas också när glycerol bryts ner genom fermentering, vilket gör att dihydroxiaceton förekommer i till exempel vin.

Dihydroxiaceton är vita, hygroskopiska kristaller med söt, kylande smak. I fast form bildar molekylerna dimerer som bryts upp i monomerer när de löses i vatten.

Vid kontakt med aminosyror genomgår ämnena en maillardreaktion.

Dihydroxiaceton är det aktiva ämnet i många brun utan sol-produkter eftersom det reagerar med de aminosyror som finns i hudens keratin och ger en brun färg.

• Safety data for 1,3-dihydroxyacetone Oxford University
• Dihydroxyacetone LookChem

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Dihydroxyacetone, 6 mars 2010.