Со́джу (кор. 소주^?, 燒酒^?) — традиционный корейский алкогольный напиток. Изготавливается в основном из сладкого картофеля или из зерна; представляет собой прозрачную жидкость с характерным запахом спирта, сладковатую на вкус. Объёмная доля спирта может составлять от 13 % до 45 % (наиболее популярный вариант 20 %).

В Корее является основным алкогольным напитком и возведён в ранг одной из местных достопримечательностей. В Южной Корее существует музей соджу^{[источник не указан 489 дней]}.

Впервые соджу появилось около 1300 года во время монгольского вторжения в Корею. Монголы принесли с собой технологию дистилляции, которую в свою очередь переняли от персов во время походов в Центральную Азию.

С 1965 по 1991, в качестве меры по уменьшению расхода риса, правительство Южной Кореи запретило традиционный метод перегонки соджу из чистого зерна. Соджу стали делать путём разведения этилового спирта и добавления ароматизаторов (фруктоза и др.). Значительная часть марок соджу, производимых в настоящее время, делаются именно таким способом. Южнокорейское государство регулирует процент производимого путём разбавления соджу на уровне не более 35 % от общего количества.

В настоящее время соджу — главный алкогольный напиток как в Южной, так и в Северной Корее. В Южной Корее в 2004 году было потреблено более 3 миллиардов бутылок соджу. Кроме того, один из брендов соджу — южнокорейский Jinro, является лидером среди алкогольных брендов в мире по объёмам продаж. В 2008 году было продано 75,99 миллионов ящиков этого напитка^[1]. Более 90 % продукции Jinro продаётся в Южной Корее.

Основным сырьём при производстве соджу является сладкий картофель и зерновые культуры — рис и пшеница. Технологический цикл производства соджу включает в себя несколько этапов:

• на первом этапе сырьё размалывают и отжимают;
• на втором этапе приготавливается брага — размолотое и отжатое сырьё хранится в специальных сосудах, где постепенно накапливает этиловый спирт;
• третий этап — это непосредственно перегонка браги в готовый продукт.

Соджу фильтруется через древесный уголь, изготовляемый из бамбука определённого (для оптимального процесса) сорта и возраста^{[источник не указан 401 день]}.

Разбавляют соджу обычно спрайтом, тоником или сиропом. Различные вкусовые добавки и ароматизаторы добавляют вкусу соджу лимонный, дынный, арбузный оттенки.

Соджу редко добавляют в коктейли, однако в последнее время^{[когда?]} это стало распространённой практикой.

Среди мужчин популярен напиток поктанджу — он представляет собой стопку соджу, опущенную на дно кружки с пивом. Пьётся залпом. Более крепкий аналог — сусо поктанджу — в большой бокал соджу ставится небольшая стопка с пивом.

• Соджу разливается в небольшие стеклянные стопки. Обычной закуской являются блюда из мяса или рыбы.
• Наливать соджу принято двумя руками. Наливать напиток самому себе — дурной тон.
• Пить соджу принято небольшими глотками, осушая рюмку за несколько раз
• Рюмку соджу нужно выпить до конца, и лишь после этого наполнять заново.
• Более молодые корейцы не пьют соджу перед старшими. Сидя за одним столом, следует отвернуться и только после этого приложиться к стакану. Другое поведение является признаком неуважения.

• Макколли
• Корейская кухня

• Джинро соджу (англ.)
• Андонское соджу (кор.)
• Фотографии
• Музей соджу
• Коктейль из соджу

Алкогольные напитки
Высокоалкогольные (66—96 %)	Абсент Спирт Первач Штро
Крепкие (31—65 %)	Авамори Аквавит Арак Бальзам Байцзю Боровичка Бренди (Арманьяк Виньяк Коньяк) Бреннивин Буха Виски (Бурбон (теннессийский виски)) Водка Граппа Джин Женевер Кальвадос Кашаса Киршвассер Клековача Ламбиг Ликёр (Ратафия Ерофеич Зубровка Крамбамбуль Крупник Мараскин Меконг Настойка Самбука Фернет) Маотай Мескаль (Текила) Метакса Орухо Палинка Писко Потин Ракия Ракы Ром Самогон Сивуха Сливовица Старка Тутовка Узо Хандса Чача Шнапс Эпплджек
Среднеалкогольные (9—30 %)	Вино Глинтвейн Глёг Грог Креплёное вино (Вермут Кагор Коммандария Мадера Марсала Мистель Поммо Портвейн Херес) Крюшон Ликёр (Кампари Наливка Пачаран) Мёд Пунш Пэкседжу Рецина Саке Сангрия Тонгба Сётю Соджу Тинто де верано Туак Хуанцзю Шампанское
Слабоалкогольные (1,5—8 %)	Алкопоп Березовица Буза Брага Душепарка Квас Кумыс Медовуха Перри Пиво Пульке Сбитень Сидр Тепаче Тесгуино Тодди Хард-зельцер Чайный гриб Чича