Pinot noir
| Pinot noir | |
|---|---|
| Espécie: | Vitis vinifera |
| Origem: | Borgonha,  França
|
| Cultivo: | Borgonha, França Bulgária Califórnia,Estados Unidos Chile |
| Cor da uva: | tinta |
| Cor do vinho: | tintos e o champagne |
| Melhores vinhos: | Romanée-Conti Volnay Clos de Vougeot |
A pinot noir é uma uva tinta da família das Vitis vinifera, originária da França.[1] A casta é muito delicada e bem exigente com seu lugar de cultivo, apresenta bagos pequenos e de casca bem fina e precisa de regiões com clima moderadamente fresco para amadurecer por completo.[2]
É a grande uva da região da Borgonha, sudeste da França, com a qual são produzidos vinhos bastante admirados em todo o mundo entre os quais o Romanée-Conti, Volnay, Clos de Vougeot e outros tantos grands crus. São em geral bastante complexos com aromas intensos e que evoluem muito bem com o passar dos anos. Ela também é cultivada região da Champagne, França, e faz parte do "corte" (mistura com outras variedades) que irá resultar no champanhe propriamente dito.[1]
É uma uva de difícil cultivo, mas além da Borgonha, vem mostrando resultados satisfatórios na Bulgária, na Califórnia, no Chile e na Patagônia Argentina.
Características do vinho Pinot Noir
[editar | editar código-fonte]Os vinhos produzidos com Pinot Noir são pouco tânicos, complexos e apresentam aromas de frutas vermelhas frescas e especiarias. Com o passar dos anos ganham nuances vegetais e animais (cogumelo, folhas molhadas e caça).
Influência do clima
[editar | editar código-fonte]Locais muito frios resultam em uma uva pouco madura e vinhos com notas de vegetais verdes. Já em regiões muito quentes as uvas tornam-se super maduras e os vinhos perdem a delicadeza, transformando os aromas de frutas frescas em compota e geleia.[2]
Chile
[editar | editar código-fonte]No Chile, a uva vem sendo cultivada, com bons resultados, em Casablanca, a leste de Valparaíso; no Vale de Santo Antonio, ao sul de Valparaíso e o Vale de Limarí, a cerca de 400 quilômetros ao norte de Santiago.[3]
Ver também
[editar | editar código-fonte]Referências
- ↑ a b Bolonhez, Luiz Gastão. «Revista Adega - Sinônimo de Elegância Vinda de Borgonha, a complexa uva francesa conquistou paladares com seus aromas». Consultado em 19 de abril de 2009
- ↑ a b «Você sabe as características dos vinhos Pinot Noir?». Reserva85 - Tudo sobre o Vinho. Consultado em 24 de setembro de 2020
- ↑ Bolonhez, Luiz Gastão. «Revista Adega - Sinônimo de Elegância Vinda de Borgonha, a complexa uva francesa conquistou paladares com seus aromas». Consultado em 19 de abril de 2009
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