New Zealand er det sørligste landet som produserer vin på den sørlige halvkule. Jordsmonnet på New Zealand inneholder en del grus, og klimaet er kjølig og ideelt for produksjon blant annet av vintypen Pinot Noir. De første vinstokkene som kom til New Zealand kom fra Australia på begynnelsen av 1800-tallet.

Arealet som det ble dyrket vin på var i 1989 rundt 4000 hektar, i dag har dette arealet steget til over 15 800 hektar. Tre firedeler av dette er fordelt på de tre hovedregionene i New Zealand: Marlborough, Gisborne og Hawke`s Bay. Eksporten av vin til andre land fra New Zealand har steget mye de siste årene.

Produksjonen av vin har i New Zealand kunnet dra nytte av den samme teknologien som ofte blir brukt i melkeindustrien. Til vin som er mer kompleks brukes det ofte tradisjonelle franske teknikker, for eksempel pressing av hele druer.

Det som er mest typiske med de fleste typene vinene fra New Zealand er at de har et høy innhold av diverse syrer.