Frokost eller morgenmat^[1] er i Norge og mange andre land synonymt med dagens første måltid, når maten inntas på morgenen. I Danmark er imidlertid frokost synonymt med lunsj, mens det første måltidet på morgenen kalles morgenmat.^[2] Det het måltidet også i Norge i riktig gamle dager, der frokosten også har blitt kalt åbit, bisken, morgonbete og føredugurd. Som sådan deles gjerne dagenes måltider inn i fire; frokost, lunsj, middag og kveldsmat.

Hva folk spiser til frokost varierer fra individ til individ, hjem til hjem, og fra land til land, for ikke å glemme hvilken økonomi man har. På hoteller og lignende steder serveres det gjerne en såkalt kontinental frokost, som typisk består som oftest bestående av bakervarer som croissant, bagett og brødskiver, smør og syltetøy, eventuelt ost eller skinke, fruktjuice, kaffe og te. En britisk variant av kontinentalfrokosten kalles full engelsk frokost og består gjerne av speilegg, bacon, krydra stekepølser, tomatbønner, tomat, toast, røstipotet og stekt blodpudding. En tredje variant er amerikansk frokost, som typisk består av speilegg eller posjert egg, bacon og pølser, brød og loff med smør og syltetøy, pannekaker med sirup, frokostblanding, appelsinjus, kaffe og te. I Skandinavia serverer gjerne hotellene en rikholdig frokostbuffet, etter prinsippet «velg selv hva du vil ha og spis så mye du vil».

Både i Skandinavia og Storbritannia er speilegg og bacon med brød og stekte poteter til en ganske vanlig frokost for mange, kanskje spesielt i helgene.^[3][4] I andre land kan det være vanlig med for eksempel vafler, pannekaker, grøt, toast med syltetøy osv. Det er altså ganske vanlig rundt om i verden å spise varm mat til frokost.

I Norge består en typisk frokost av brød med kokt egg til eller med pålegg på, som ost, skinke og syltetøy med mer. Mange drikker også kaffe, melk og/eller juice til frokosten.^[5]

• (en) Breakfast – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
• (en) Breakfast – galleri av bilder, video eller lyd på Commons