კუმისი (სასმელი)
კუმისი[1] ხშირად ყუმისი (თურქმანული ენებიდან: ბაშკ. ҡымыҙ; ყაზახ. қымыз; ყირგ. кымыз; იაკუტ. кымыс; თურქ. kımız) — ცხენის ან აქლემის დადუღებული რძისაგან დამზადებული სასმელი. პირველად კუმისის დამზადება დაიწყეს ყაზახეთისა და მონღოლეთის სტეპის ხალხებმა ენეოლითის პერიოდში (5500 წლის წინ)[2][3]. მომთაბარეები ინახავდნენ კუმისის მომზადების ტექნოლოგიას საუკუნეების განმავლობაში. ჰეროდოტეს წყაროების მიხედვით, სკვითებს იმდენად ეშინოდათ „ინფორმაციის გაჟონვისა“, რომ ისინი აბრმავებდნენ ყველა იმ ადამიანს, ვინც იცოდა რეცეპტი.[4] ჩვეულებრივ, კუმისი შეიცავს 0,2 %-დან 2,5 %-მდე ეთილის სპირტს. მაგარი ნატურალური კუმისი (მხოლოდ ფაშატის რძისგან გაკეთებული) კი შესაძლოა 4,5 %-მდე სპირტს შეიცავდეს.[5][6].
სქოლიო
[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]- ↑ უცხო სიტყვათა ლექსიკონი
- ↑ Horses tamed earlier than thought. 2009-03-05. BBC
- ↑ არქეოლოგებმა დაადგინეს ცხენის ათვისების პერიოდი. 2009-03-06. დაარქივებულია ორიგინალიდან — 2010-01-25. ციტირების თარიღი: 2010-05-23.
- ↑ ჰეროდოტე. ისტორია. წიგნი მეოთხე
- ↑ 1. დაარქივებულია ორიგინალიდან — 2015-04-02. ციტირების თარიღი: 2015-01-31.
- ↑ 2[მკვდარი ბმული]
| ||||||||||||||
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
