揚げ菓子
揚げ菓子
かりんとう
ポテトチップス
揚げ菓子（あげがし）は、揚げ物の菓子のことである。特に和菓子の分類基準の一つとして使われ、生菓子の揚げ菓子（あんドーナツやサーターアンダギーなど）と干菓子の揚げ菓子（かりんとうや芋けんぴなど）がある[1][2]。
歴史
[編集]ヨーロッパでは、ギリシア時代から結婚式の際にゴマと蜂蜜で出来た揚げ菓子が定着しており、現在でも、ギリシアを中心に蜂蜜を用いた揚げ菓子が広まっている[3]。また、カーニバルの菓子としても揚げ菓子が広く食べられており、ポーランドが発祥とされる[4]。
日本では、平安時代にはすでに索餅という名前の揚げ菓子の専門店が存在した[5]。
主な揚げ菓子
[編集]日本
[編集]中国
[編集]東南アジア・南アジア
[編集]ヨーロッパ
[編集]アメリカ
[編集]脚注
[編集]| 素揚げ |  | |
|---|---|---|
| から揚げ | ||
| 天ぷら | ||
| フライ | ||
| カツ | ||
| コロッケ・魚カツ | ||
| 揚げ菓子 | ||
 Category:日本の揚げ物料理 | ||
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
