ジン・フィズ
| ジン・フィズ | |
|---|---|
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| 基本情報 | |
| 種別 | ロングドリンク |
| 作成技法 | シェイク |
| 色 | 無色、白色 |
| グラス |
.svg){kind=small} タンブラー |
| アルコール度数 | |
| 度数 |
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| レシピの一例 | |
| ベース | ドライ・ジン |
| 材料 |
ドライ・ジン …… 45ml |
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レモン・ジュース …… 15-20ml | |
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砂糖 …… 2tsp | |
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ソーダ水 …… 適量 | |
ジン・フィズ (Gin Fizz) は、ジンベースのカクテルの一種である。
由来
[編集]ジン・フィズは、1888年、ニューオーリンズの「インペリアル・キャビネット・サロン」のオーナーであるヘンリー・ラモスが初めて作ったとされている[3]。1888年にレモン・スカッシュにジンを加えたカクテルをラモスは「ジン・フィズ」の名称で販売した[3]。
「フィズ (fizz)」とは、ソーダ水の泡のはじける「シューッ」という音を表す擬音語である[3]。
スピリッツやリキュールに甘味（砂糖）、酸味（レモンなど）を加えてシェークし、ソーダ水で割った飲物を「フィズ」と言い、ウイスキー・フィズ、ブランデー・フィズ、カカオ・フィズ、バイオレット・フィズなどがある。
同時期（19世紀半ば）にイギリスで創作されたトム・コリンズはジン・フィズと同じ材料を使い（分量は異なる）、作り方も同じ。使用するグラスがジン・フィズがタンブラーであるのに対し、トム・コリンズはコリンズグラスを用いる。このため、「兄弟カクテル」と呼ばれることもある[4][5]。
標準的なレシピ
[編集]- ドライ・ジン - 45 ml
- レモン・ジュース - 15-20 ml
- 砂糖 - 2ティースプーン
- ソーダ水 - 適量
作り方
[編集]備考
[編集]- 1ティースプーンほどのミルクを加え、味をまろやかにする場合もある。
- レモン・スライスを添えてもよい。
ジンベースのフィズ
[編集]ジンをベースとした、フィズというスタイルのカクテルは他にもあり、名前を挙げればきりがない（テキサス・フィズ、シルバー・フィズ、ゴールデン・フィズ、ローヤル・フィズなど）のだが、ここでは幾つかレシピを紹介する。
- シルバー・フィズ(Silver Fizz)[6]
- ジン・フィズに卵白（鶏卵）を加えたもので、水と混ざりにくい卵白をシェイクによって混ぜるため、ジン・フィズを作る時よりも強くシェイクする必要がある。近年ではブレンダーを用いることも多い。
- ゴールデン・フィズ(Golden Fizz)[6]
- ジン・フィズに卵黄（鶏卵）を加えたもの。作り方はシルバー・フィズと同様。
- ロイヤル・フィズ(Royal Fizz)[7]
- ジン・フィズに全卵（鶏卵）を加えたもの。作り方はシルバー・フィズと同様。
- テキサス・フィズ(Texas fizz)[8][9]
- ジン・フィズのレモン・ジュースをオレンジジュースに替えたもの。作り方はジン・フィズと同様。コリンズグラスに注ぐ。スライスしたオレンジを飾ることもある。
- 名称はアメリカのテキサス州に由来する。
- オレンジ・フィズ[10]
-
- オレンジ・ジュース ＝ オレンジ半分を絞った程度の量
- レモン・ジュース ＝ レモン4分の1を絞った程度の量
- ドライ・ジン ＝ 30ml
- オレンジ・ジュース、レモン・ジュース、ドライ・ジンをシェイクして、タンブラー（容量240ml程度）に注いで、炭酸水で満たせば完成。
- その他
- 欧米諸国ではフィズ・スタイルのカクテルを、ジン・フィズに各種リキュールを入れて作る。
出典
[編集]- ^ 桑名伸佐監修『カクテル・パーフェクトブック』日本文芸社、2006年、59頁。ISBN 978-4-537-20423-0。
- ^ YYT project編『おうちでカクテル』池田書店、2007年、68頁。ISBN 978-4-262-12918-1。
- ^ a b c 『カクテル教室』保育社、1996年、77頁。ISBN 9784586508877。
- ^ “トム・コリンズ”. サントリー. 2019年3月8日閲覧。
- ^ 斎藤都斗武、佐藤淳『カクテルの図鑑』マイナビ出版、2013年、43頁。ISBN 9784839946234。
- ^ a b 吉田芳二郎『洋酒入門』（第二版）保育社、1992年、82頁。ISBN 978-4-586-50828-0。
- ^ Robyn M. Feller. The Complete Bartender (Updated). Penguin. p. 303. ISBN 9781101220740
- ^ 斎藤都斗武、佐藤淳『カクテルの図鑑』マイナビ出版、2013年、42頁。ISBN 9784839946234。
- ^ THE PLACE『カクテル事典』学研パブリッシング、2014年、79頁。ISBN 9784058003206。
- ^ 片方善治『洋酒入門』社会思想社、1959年、129頁。
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| 参照 | |
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