クロラッパタケ
| クロラッパタケ | |||||||||||||||||||||
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Craterellus cornucopioides (L.) Pers. | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| 黒喇叭茸 |
クロラッパタケ（学名：Craterellus cornucopioides）はクロラッパタケ属の食用キノコ[1]。ブラック・トランペット（black trumpet）、死のトランペット（trumpet of the dead）、フランス語由来のトランペット・デ・モール（trompette des morts）などとも呼ばれる[1][2]。
生態と分布
[編集]夏から秋にかけて、ブナ科の広葉樹林の地上に生え、群生あるいは束生する[1][3]。世界的に分布している[1]。
形態
[編集]高さ5センチメートルから10センチメートルほどの細長いラッパ型をしている[1][3]。傘と柄の境は不明瞭であり、柄の基部まで空洞が続いている[1]。ラッパの内側にあたる部分は細かいササクレに覆われており、暗褐色から灰褐色の色をしている[1][3]。
食用
[編集]肉質が非常にやわらかく、ヨーロッパでは煮込み料理やスープ料理に用いられている[1][3]。卵との相性が良く、ピューレにしたものは、鳩、鴫、鶉などと合わせて用いられる[2]。
日本でも自生しているが、香りが弱いために料理に使われることはあまりない[1]。
出典
[編集]外部リンク
[編集]
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(see original file).
