Verdicchio di Matelica riserva
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| Verdicchio di Matelica Riserva | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 9,5 t |
| Resa massima dell'uva | 70% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,5% |
| Estratto secco netto minimo | 18,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOCG |
| Istituito con decreto del | 18/02/2010 |
| Gazzetta Ufficiale del | 01/03/2010 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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Il Verdicchio di Matelica Riserva è un vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)[1] prodotto nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino, Pioraco in provincia di Macerata e Cerreto d'Esi, Fabriano in provincia di Ancona.
Vitigni con cui è consentito produrlo
[modifica | modifica wikitesto]- Verdicchio minimo 85%.
- Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%
Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha.
È vietato l'allevamento a tendone
È consentita l'irrigazione di soccorso.
Richiede un invecchiamento minimo di 18 mesi a decorrere dal 1º dicembre dell'anno di vendemmia.
Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore giallo paglierino ;
- odore: delicato, caratteristico;
- sapore: asciutto, armonico con retrogusto leggermente amarognolo;
Storia
[modifica | modifica wikitesto]In precedenza già vino DOC, è stato inserito fra i vini DOCG nel giugno 2009.[2]
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Chiocciole di terra fritte Formaggi di capra a crosta fiorita
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Macerata (1995/96) 121,24
- Macerata (1996/97) 105,0
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Disciplinare di produzione
- ^ Matelica e Jesi, il Verdicchio è DOCG, in Il Resto del Carlino, 13 giugno 2009. URL consultato il 15 giugno 2009 (archiviato dall'url originale l'11 aprile 2013).
Voci correlate
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