Verdicchio di Matelica
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| Verdicchio di Matelica | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 13,0 t |
| Resa massima dell'uva | 70% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 21/07/1967 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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Il Verdicchio di Matelica è un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)[1] prodotto nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino, Pioraco in provincia di Macerata e Cerreto d'Esi, Fabriano in provincia di Ancona.
Vitigni con cui è consentito produrlo
[modifica | modifica wikitesto]- Verdicchio minimo 85%.
- Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Il disciplinare approvato con decreto del 21/07/1967 (G.U. del 23/08/1967, n 211) prescriveva le seguenti caratteristiche:
- resa uva: 130 q
- resa vino: 70,0%
- titolo uva: 11,0%
- titolo vino: 11,5%
- estratto secco: 16,0‰
- vitigno: Verdicchio Bianco minimo 85.0%
- colore: paglierino tenue-limpidezza brillante.
- odore: delicato, caratteristico.
- sapore: asciutto, armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo.
Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha.
È vietato l'allevamento a tendone.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore giallo paglierino tenue;
- odore: delicato, caratteristico;
- sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;
Abbinamenti consigliati
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Trancio di verdesca cotto in padella con prezzemolo e aglio, accompagnate da patate in umido prezzemolate.
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Ancona (1990/91) 1413,0
- Ancona (1991/92) 1488,0
- Ancona (1992/93) 1781,0
- Ancona (1993/94) 1055,0
- Ancona (1994/95) 547,0
- Ancona (1995/96) 1341,05
- Ancona (1996/97) 1239,05
- Macerata (1990/91) 12026,28
- Macerata (1991/92) 13158,04
- Macerata (1992/93) 17145,45
- Macerata (1993/94) 11550,22
- Macerata (1994/95) 13528,09
- Macerata (1995/96) 14442,2
- Macerata (1996/97) 9822,82
Note
[modifica | modifica wikitesto]Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]- Verdicchio di Matelica spumante
- Verdicchio di Matelica passito
- Verdicchio di Matelica riserva
- Verdicchio DOC e DOCG
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Produttori del Verdicchio di Matelica - Sito dei produttori del Verdicchio di Matelica
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