Endiivi
Tieteellinen luokittelu
Domeeni:	Aitotumaiset Eucarya
Kunta:	Kasvit Plantae
Alakunta:	Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari:	Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari:	Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka:	Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko:	Asterales
Heimo:	Asterikasvit Asteraceae
Suku:	Sikurit Cichorium
Laji:	endivia
Kaksiosainen nimi
Cichorium endivia L.
Katso myös
Endiivi Wikispeciesissä   Endiivi Commonsissa
Infobox OKNimi-testi OK

Endiivi eli salaattiendiivi (Cichorium endivia^[1]) on lehtivihannes sikurien suvussa. Salaattisikuri (Cichorium intybus) on endiivin lähisukulainen.^[2]

Endiivi voi kasvaa metrin korkeaksi ja 30 cm leveäksi.^[3]

Ilmeisesti endiivin viljelyn ovat aloittaneet jo muinaiset egyptiläiset, joilta roomalaiset ja kreikkalaiset oppivat tämän salaattivihanneksen viljelyn.

Endiiviä tunnetaan kolme kasvumuotoa: leveälehtiset endiivit, joita on kähärälehtinen, sileälehtinen sekä kapealehtinen kähäräendiivi. Antiikin aikainen kasvimuoto on ollut leveälehtinen siloendiivi (Cichorium endivia var. latifolium), ja kähärämuunnos on ensimmäistä kertaa kuvattu vasta vuonna 1586. ^lähde? Kapealehtinen kähäräendiivi (Cichorium endivia var. crispum), joka on nykyisin suosituin lajimuunnos, on paljon uudempaa perua, ja se tunnetaan myös nimellä friseesalaatti.^[4]

• Suomen Lajitietokeskus: Endiivi (salaattiendiivi) – Cichorium endivia
• United States Department of Agriculture (USDA): Cichorium endivia (englanniksi)
• Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Cichorium endivia (Arkistoitu – Internet Archive) (englanniksi)
• Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Cichorium endivia (endives) (englanniksi)