تبریز کوفته‌سی
 | |
| آیری آدلاری | Kufteh Tabrizi, Koofteh Tabrizi |
|---|---|
| نووع | Meatballs |
| یارادان اؤلکه |  ایران |
| اساس ماده‌لر | Ground meat, rice, leeks, split peas, and other ingredients |
| دییشیک‌لیکلر | Ciorbă de perişoare, Sulu köfte, Yuvarlak, Smyrna meatballs |
 Cookbook: Tabriz meatballs  Media: Tabriz meatballs | |
تبریز کوفته‌سی — دۆنیاجا مشهور اولان و تبریز شهرینه عائید ائدیلن آذربایجانین و ایرانین مشهور یئمک‌لریندن بیری‌دیر.[۱] کوفته نؤعلری اورتاشرقین موختلیف یئرلرینده حاضیرلانیر و تبریز کوفته‌لرینین فرقلندیریجی جهتی داها چوخ حاضیرلانما اوصولو و ایشلنیلن مادّه‌لردیر.[۲]
لازیم اولان غذایی مادّه‌لر
[دَییشدیر]- 500 گیرم چکیلمیش ات (قویون یا مال اتی)
- 250 گیرم باش سوغان
- 125 گیرم لپه (یارییا بؤلونموش نوخود)
- 125 گیرم دویو
- 2 عدد اورتا اؤلچۆلۆ یئرآلما
- 5 عدد یومورتا
- 450 گیرم پامادور
- سبزی: جعفری، گشنیز، شویود
- دوز
- İstiot
- کورکوما (ساری‌کؤک)
بیرده باخ
[دَییشدیر]- آذربایجان مطبخی
- کوفته
قایناقلار
[دَییشدیر]- ^ Deravian, Naz (2018). Bottom of the pot : Persian recipes and stories. Eric Wolfinger (First ed.). New York, N.Y. p. 282. ISBN 978-1-250-13441-7. OCLC 1016935022.
((cite book)): CS1 maint: location missing publisher (link) - ^ Homa (2016-03-01). Koofteh Tabrizi ÚšůˆŮ Řşů‡ Řşř¨Řąűœř˛Űœ. Persianmama.com. یوْخلانیلیب2019-05-17.
| ایچکی‌لر | |
|---|---|
| جؤرک‌لر |
|
| مزه‌لر و سالات‌لار | |
| پنیرلر |
|
| شوربالار و حلیم‌لر | •پیتی •شؤربا• کوفته • تبریز کوفته‌سی •کوفته-بوزباش • تورشو-سیییق • پارچا بوزباش • تویوق شورباسی • دوشبر • خاش(کله پاچا)• سولو خینگال • دووغا • اوودوخ-دوغراماج • خمیرآشی • بالوا • زعفران شورباسی • نار شورباسی • آذربایجان شورباسی • قووورما بوزباش • اوماج • شکی گورزه‌سی • شکی پیتیسی • بالیق کوفته‌سی • بالیق بوغلاماسی • بالیق فیریندا •
|
| Dishes | |
| کاباب لار | کاباب •شیشلیک • شیش کاباب •بالیق کابابی • بالیقدان تاوا کاباب •بانکت کابابی • باسدیرما کاباب • بیلدیرچین کابابی • جوجه کاباب • قارا جیگر کابابی • قازان کابابی • تیکه کاباب • تویوق کابابی • هواسکار کابابی • لوله کاباب • تاواکابابی • بامادور کابابی •یئرآلما کابابی• |
| پلوولار | پارچا دؤشمه پلوو • شویود پلوو • تویوق پلوو • چیغیرتما پلوو • قییمه پلوو • خام-دؤشمه پلوو • سبزی-قووورما پلوو • لوبیا-چیلوو پلوو • فیسینجان پلوو • مئیوه پلوو • شئشنداز پلوو • عالی موسمبه پلوو • شیرین پلوو • سودلو پلوو • کوکو پلوو• |
| دولمالار | یارپاق دولماسی • کلم دولماسی • بادیمجان دولماسی • بیبر دولماسی • بامادور دولماسی • سوغان دولماسی • هئیوا دولماسی • بالیق دولماسی • آلما دولماسی • گؤبلکلی کلم دولماسی • قویون قولو دولماسی • اوه‌لیک دولماسی |
| قورو یئمک‌لر | بالیق قیزارتماسی • نار قووورما • تورشو قووورما • بوز قووورما • گنجه قووورماسی • جیز-بیز • تاوا اتی • بادیمجان چیغیرتماسی • تندیرده قیزاردیلمیش جوجه • ارزومان کوفته‌سی • ریزه کوفته • اووریشته • یایما • ازمه • سبزی قووورما • قییمه-چیغیرتما • لونگی • |
| خمیر یئمک‌لر | ات قوطابی • گورزه • ناخچیوان گورزه‌سی • یومرو گورزه • دوشبره • اریشته • خنگل • اتلی کؤمبه |
| شیرنیات | بادام بورا • باللی‌بادی • پاخلاوا • گنجه پاخلاواسی • شکربورا • شکرچؤرگی • شورقوغالی • شیرین چؤرگی • قوزلو اوردوباد دورمگی • باداملی بوروجوق • قوزلو بوروجوق • لنکران کولچه‌سی • قوبا تیخماسی • باکی قورابیه‌سی • آذربایجان نانی • شکی اویماسی • بامیه • فسه‌لی • شیرین نازیک • سمنی حالواسی • تر حالوا • شکرپنیر • شکی کولچه‌سی • قیرمابادام • تئل • گولابلی قوووت • شاماخی موتکه‌سی • قایسابا |
| تورشولار | آلچا تورشوسو • بادیمجان تورشوسو• ازگیل تورشوسو • گاوالی تورشوسو • هفته‌بئجر تورشوسو • ایچی دولدورولموش بیبر تورشوسو • بامادور تورشوسو • ساریمساق تورشوسو • خیار تورشوسو • قاریشیق تورشو • زئیتون تورشوسو • زوغال تورشوسو |
| دسرلر |
|
| قاریشیم‌لار |
|
| مطبخ آلت‌لری | |
| دونیا اؤلکه‌لری مطبخی |
|
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
