醋杆菌属
科学分类
域：	细菌域 Bacteria
界：	细菌界 Bacteria
门：	假單胞菌門 Pseudomonadota
纲：	α-变形菌纲 Alphaproteobacteria
目：	紅螺菌目 Rhodospirillales
科：	醋杆菌科 Acetobacteraceae
属：	醋杆菌属 Acetobacter Beijerinck, 1898
模式種
醋酸醋杆菌 Acetobacter aceti (Pasteur, 1864) Beijerinck, 1898
种
见正文

醋杆菌属（學名：Acetobacter），也称醋酸杆菌属，是红螺菌目醋酸菌科的一属好氧或兼性厌氧非发酵革兰氏阴性杆菌。其特点是能够在有空气的条件下将乙醇转化为乙酸。醋酸杆菌属包含有多个种。很多其它的细菌也能在不同的条件下产生乙酸，但醋酸杆菌属中的细菌只在这一个条件下。

本属包括以下物种：

• 醋酸醋杆菌 Acetobacter aceti (Pasteur 1864) Beijerinck 1898
• 攀膜醋杆菌 Acetobacter ascendens (Henneberg 1898) Hördt et al., 2020，酿造葡萄酒、葡萄醋的有害菌。分离于醋醅
• Acetobacter ascendens (Henneberg 1898) Kim et al., 2020
• Acetobacter cerevisiae Cleenwerck et al., 2002
• 芝比侬醋杆菌 Acetobacter cibinongensis Lisdiyanti et al., 2002，指印度尼西亚爪哇岛的芝比侬（Cibinong）
• Acetobacter conturbans Sombolestani et al., 2020
• 重氮营养醋杆菌 Acetobacter diazotrophicus Gillis et al., 1989
• Acetobacter estunensis (Carr 1958) Lisdiyanti et al., 2001
• Acetobacter europaeus Sievers et al., 1992
• Acetobacter fabarum Cleenwerck et al., 2008
• Acetobacter fallax Sombolestani et al., 2020
• Acetobacter farinalis Tanasupawat et al., 2011
• 加纳醋杆菌 Acetobacter ghanensis Cleenwerck et al., 2007
• 汉氏醋杆菌 Acetobacter hansenii Gosselé et al., 1983
• 印尼醋杆菌 Acetobacter indonesiensis Lisdiyanti et al., 2001
• 中间醋杆菌 Acetobacter intermedius Boesch et al., 1998
• Acetobacter lambici Spitaels et al., 2014
• Acetobacter liquefaciens (Asai, 1935) Gosselé et al., 1983
• 液化醋杆菌 Acetobacter liquefaciens (Asai, 1935) Yamada and Tahara 1984
• Acetobacter lovaniensis (Frateur 1950) Lisdiyanti et al., 2001
• Acetobacter malorum Cleenwerck et al., 2002
• 甲醇醋杆菌 Acetobacter methanolicus Uhlig et al., 1986
• Acetobacter musti Ferrer et al., 2016
• Acetobacter nitrogenifigens Dutta and Gachhui, 2006
• Acetobacter oboediens Sokollek et al., 1998
• Acetobacter oeni Silva et al., 2006
• 冲绳醋杆菌 Acetobacter okinawensis Iino et al., 2013
• 东方醋杆菌 Acetobacter orientalis Lisdiyanti et al., 2002
• 奥尔兰醋酸杆菌 Acetobacter orleanensis (Henneberg 1906) Lisdiyanti et al., 2001，法国奥尔兰地区用葡萄酒生产醋的主要菌株
• Acetobacter oryzifermentans Kim et al., 2019
• Acetobacter oryzoeni Baek et al., 2020
• Acetobacter papayae Iino et al., 2013
• 巴氏醋杆菌 Acetobacter pasteurianus (Hansen 1879) Beijerinck and Folpmers 1916
• Acetobacter peroxydans Visser't Hooft 1925
• Acetobacter persici Iino et al., 2013
• Acetobacter persicus Iino et al., 2013
• Acetobacter pomorum Sokollek et al., 1998
• Acetobacter sacchari Vu et al., 2020
• 塞内加尔醋杆菌 Acetobacter senegalensis Ndoye et al., 2007
• Acetobacter sicerae Li et al., 2014
• Acetobacter suratthanensis Pitiwittayakul et al., 2016，也拼作：Acetobacter suratthaniensis
• Acetobacter syzygii Lisdiyanti et al., 2002
• 泰国醋杆菌 Acetobacter thailandicus Pitiwittayakul et al., 2016
• 热带醋杆菌 Acetobacter tropicalis Lisdiyanti et al., 2001
• Acetobacter vaccinii Heo et al. 2022^[1]
• 木醋杆菌 Acetobacter xylinum (Brown 1886) Yamada, 1984
• Acetobacter xylinus (Brown 1886) Yamada, 1984

• Madigan M; Martinko J (editors). Brock Biology of Microorganisms 11th ed. Prentice Hall. 2005. ISBN 0-13-144329-1.  引文格式1维护：冗余文本 (link)

1. ^ Heo J, Sombolestani AS, Laureys D, De Clippeleer J, Won M, Vandamme P, Kwon SW. Acetobacter vaccinii sp. nov., a novel acetic acid bacterium isolated from blueberry fruit (Vaccinium corymbosum L.). Int J Syst Evol Microbiol 2022; 72:5614.